طريقة عمل الكبة السورية ، الكبة هي أكلة شرقية تشتهر بها بلاد الشام ، و هي تختلف بعض الشيء من بلد لأخر من حيث الشكل و الطعم و طرق التحضير و الاعداد و التقديم ، و تحضر الكبة من البرغل و اللحم و المكسرات كاللوز أو الجوز أو الصنوبر ، و الكبة السورية تتميز بالطعم اللذيذ و الشكل الجميل ، و في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكبة السورية .
طريقة عمل الكبة السورية
طريقة عمل الكبة السورية بالخطوات
مقادير الحشوة :
– 1 بصلة مفروم .
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة .
– ⅓ كوب صنوبر محمص .
– ¼ كيلو لحم بقري مفروم .
– 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون .
– الملح والفلفل حسب الذوق .
– بيضة .
– ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
وصفات أخرى :
كبة عراقية .
طريقة عمل الكبة المشوية بالفرن .
طريقة عمل كبة حلب .
تابعوا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مقادير عجينة البرغل :
– 2 كوب ماء .
– 1 بصلة مفرومة .
– 2 ملعقة صغيرة كمون .
– ½ كوب أوراق النعناع .
– 1 ½ كوب برغل ناعم .
– ¾ الكيلو لحم بقري مفروم .
– ½ ملعقة صغيرة توابل مشكلة .
– كمية كافية من الزيت النباتي للقلي .
طريقة التحضير :
– نتبل البرغل بالبهارات و التوابل و الملح و ننقعه بماء بارد لمدة ساعة او اقل (حسب نوع البرغل) .
– نطحن البرغل بالماكينة الكهربائية مع البصل ، مرتين او ثلاثة و بالمرة الاخيرة نضيف الهبرة و معها البيضة المخفوقة .
– نعجن العجينة باليد حتى تصبح متماسكة .
– نشكل العجينة اما باليد او بقالب يربط عادة بماكينة الكبة فتخرج على شكل حبال مجوفة توضع بها الحشوة .
– نضع البصل و اللحم على نار متوسطة ، مع رشة ملح ، و قليلا من التوابل .
– نقلب اللحمة و البصل حتى ينضج لمدة 10 دقائق ، نضيف الصنوبر ، أو أي نوع متوفر من المكسرات لمدة دقيقتين ، نرفعها عن النار ، و نتركها تبرد لتصبح جاهزة للحشي .
– تحشى عجينة الكبة و تختم من الطرفين ، ثم نقوم بقليها بزيت ساخن مغمور .
– للتخزين يفضل قلي الكبة نص قلية و تبرد و تصف بصحون و تغلف باكياس لاصقة و توضع بالفريزر .
بذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الكبة السورية ، نتمنى ان تكون مقالة طريقة عمل الكبة السورية قد نالت اعجابكم .
