طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق ، يفضل الكثير من الناس تناول الباذنجان على شكل مخلل في وجبات الطعام ، فهو يتميز بنكهة غنية و مذاق خاص ، و تشتهر الدول العربية بتخليل الباذنجان كل دولة بطريقتها ، و في مقالتنا هذه سنقدم لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق في المنزل بسهولة .
طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق
طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق في المنزل
المقادير:
_ كيلو جرام واحد من الباذنجان ذو الحجم الصغير .
_ أربعة ملاعق كبيرة من الملح .
_ ثلاث أرباع كأس من الخل الأبيض .
_ رأس كاملة من الثوم المهروس .
_ ملعقتان كبيرتان من الشطة المجروشة .
_ خمس ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة فرما ناعما .
_ ربع كأس من الزيت .
_ أربعة كاسات من الماء الساخن .
_ أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
مزيد من الوصفات :
طريقة عمل مخلل الليمون .
طريقة الخيار المخلل .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير :
_ نغسل الباذنجان و نزيل رأسه و ذلك بإزالة القشرة الخضراء القاسية عنه .
_ نحضر قدرا كبيرا و نضع فيه الماء و الباذنجان ، و نتركه يغلي حتى يسلق و تستغرق مدة السلق نصف ساعة فقط ، بعد نصف ساعة سنلاحظ تغير لون الباذنجان من الأسود الداكن إلى الرمادي الشاحب ، نقوم باخراج قطعة و نمسك بطرفها بين اصابعنا يجب ان تكون قد اصبحت اطرى و لينة أكثر من الملمس العادي .
_ نصفي الباذنجان من الماء بعد سلقه و نضعه في مصفاة حتى يتصفى الماء منه بعمل شق صغير وسط الحبة .
_ خلال عملية تصفيته من الماء نحضر خلطة حشو الباذنجان ، حيث نقشر الثوم و نقطعه و نقوم بخلطه مع الكزبرة و الشطة ، و نضيف إليهم الملح .
_ يتم حشو الباذنجان بالحشوة المحضرة ، ثم نضع الباذنجان في برطمان ، و يتم كبسه و رصه جيدا ، ثم نضيف اليه الماء بعد اذابة الملح فيه ، و نضيف الزيت و الخل و عصير الليمون ، و نغلق المرطبان لعدة ايام حتى ينضج المخلل .
_ يحفظ في الثلاجة أو في خزانة المطبخ .
الى هنا نأتي الى نهاية مقالتنا عن طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق ، نتمنى ان تكون مقالتنا عن طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق قد قدمت الفائدة .
