طريقة الخيار المخلل ، مخلل الخيار وهو أحد انواع المخللات المعروفة والمشهورة بين غيره من المخللات فهو يوضع بجانب معظم الاكلات وكثير من الناس تستخدمه في عمل الساندويتشات وهو من الاطعمة التى لاتحتاج الى وقت ومجهود كثير ، ويمكن صنع مخلل الخيار حاراً أو حلواً وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة الخيار المخلل .
طريقة الخيار المخلل
وصفات اخرى :
طريقة الطرشي .
مخلل الليمون .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ماهى طريقة الخيار المخلل
المكونات :
– كيلو واحد من الخيار الصغير متقارب الحبات في الجحم .
– ثلاث اكواب من الماء الدافئ .
– ثلاث ملاعق صغيرة من خل التفاح .
– برطمان ذو غطاء محكم الاغلاق حتى لايتسرب اى هواء ملوث الى الداخل .
– قرون من الفلفل الاخضر حيث يضيف نكهة افضل للمخلل .
– ملعقتان من زيت الزيتون .
– ربع ملعقة صغيرة من السكر .
– ملعقتان من الملح .
– ثلاث اكواب من الماء الدافئ .
– ثلاث ملاعق من خل التفاح .
طريقة التحضير :
– بعد ان قمنا بشراء نوعية جيدة من الخيار ليصلح للتخليل والكبس نقوم بغسله جيداً .
– يفضل ان تكون حبات الخيار متناسقة ومتقاربة في الحجم .
– نحضر الخيار ونصنع في كل حبة ثقوب بواسطة السكين لكى لاتتكون الغازات التى تتدخل في الخيار .
– نقوم بوضع الخيار داخل البرطمان بشكل عمودى ومتناسق .
– نضع السكر والخل والملح داخل الماء .
– نضع هذه المكونات داخل البرطمان على الخيار .
– نقوم بسلق الفلفل الاخضر قبل وضعه ثم نضعه داخل البرطمان .
– نحضر كيس خاص بالطعمة ونغلق البرطمان ونقوم بلف الكيس على الغطاء جيداً بحيث لايتداخل الهواء في البرطمان .
– نترك البرطمان لكدة اربع ايام لينضج .
طريقة الخيار المخلل بالشطة
المكونات :
– كيلو ونصف من الخيار .
– شطة حمراء .
– اربع فصوص من الثوم .
– خل وملح .
– ملعقتين صغيرتين من الفلفل الاسود .
– ملعقتين من السكر .
طريقة التحضير :
– نقوم بتقطيع الخيار الى قطع متوسطة الحجم ومن ثم نقوم بغسله .
– نحضر وعاء ونضع فيه الخيار ونقوم بوضع الخل والشطة الحمراء ونقلبهم جيداً .
-نضع الفلفل الاسود وفصوص الثوم ونقوم بتقليبهم ثم نتركهم ساعة ونصف .
– نقوم بتسخين المياه حتى الغليان ثم نتركها حتى تبرد ثم نضيف السكر ونضع المياه على الخيار ونقلب بقوة ثم نضع الخيار في البرطمان ونضع المياه ونضع الغطاء ونحكم غلقه .
لتعد تلك الوصفات أفضل طريقة الخيار المخلل المنزلي .
