طريقة تخليل الزيتون الاخضر

طريقة تخليل الزيتون الاخضر ، الزيتون من الأشجار المباركة الكريمة المميزة التي تزرع في البلاد العربية ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تخليل الزيتون الاخضر فتابعونا .

طريقة تخليل الزيتون الاخضر

ما هي طريقة تخليل الزيتون الاخضر ؟

الزيتون المخلل وهو من أشهر المخللات التي يتم تصنيعها في الكثير من المنازل ، وذلك بفضل مذاقه الرائع والقيمة الغذائية العالية ، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة تخليل الزيتون الاخضر في المنزل :

المكونات اللازمة لعمل الزيتون الاخضر في المنزل

– كيلو زيتون اخضر متوسط الحجم .
– نصف كيلو من الليمون .
– ربع كيلو فلفل أخضر حار .

طريقة تحضيرالزيتون الاخضر في المنزل

– نختار ثمار الزيتون الناضجة ، وندقها ، ونضعها في الماء العادي حوالي خمسة عشر يوماً .
– لتر ماء .
– سبع ملاعق كبيرة من الملح .
– ملعقة كبيرة من السكر .
– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .
– نكبس الزيتون في أوعية بلاستيكية أو زجاجية مع محلول التخليل والليمون والفلفل المقطع والزيتون .
– نتركه لمدة خمسة عشر يوماً .

وصفات أخرى :
طريقة مخلل الفلفل .
طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih 

المكونات اللازمة لتخليل الزيتون الاخضر المحشو بالجزر

– كيلو زيتون اخضر .
– 2 ليمون .
– ملح حسب الحاجة .
– قرنان من الفلفل الحار .
– القليل من زيت الزيتون .

طريقة اللازمة لتحضير الزيتون الاخضر المحشو بالجزر

– نغسل الزيتون ونزيل البذر من داخلة .
– ثم ننقعه بالماء والملح لمدة تتراوح بين خمسة إلى ستة أيام مع تغيير الماء .
– نقطع الجزر إلى قطع صغيرة ورفيعة .
– نحشو الزيتون المصفى من الماء مكان النواة ، ونغمره بمحلول ملحي وقطع ليمون .
– يصف الزيتون في برطمانات مع قرون الفلفل الحار ويترك حتى ينضج .

طريقة تخليل الزيتون الاخضر في المصانع

– اختيار النوع المطلوب من ثمار الزيتون الناضجة ، وفرز الشوائب والأوراق العالقة من الشجرة .
– التخلص من الثمار التي تحتوي على خدوش وبقع .
– فرز الثمار ، واختيار الأنواع المتجانسة مع بعضها البعض ، وذلك حسب النوع والحجم والشكل واللون .
– وضع الثمار في المحلول القلوي .
– غمرها حسب نوعها وتركها لمدة تمتد من أربع حتى خمس ساعات .
– وذلك لإزالة المرار من جميع أجزاء الزيتون حتى النواة ، وبعد مرور الوقت يزال الزيتون من المحلول .
– يوضع بعدها في الماء ، ثم تعبأ فى برطمانات بها محلول ملحى .

وإلى هنا نكون وصلنا سويآ لنهاية مقالنا الذى يحمل عنوان طريقة تخليل الزيتون الاخضر نرجو ان يكون نال اعجابكم .