الحواوشى الاسكندرانى ، هي أكلة مصرية شهيرة جداً ، كما تكون مفضلة لدى الكثير من المصريين ، حيث أن الحواوشى الاسكندرانى له مذاق مختلف و رائع عن باقي الحواوشي المصري ، و يصنع من عجينة مختلفة عن عجينة الخبز و الحشو يكون لحم مفروم متبل .
الحواوشى الاسكندرانى
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني الشيف شربيني .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ما هي طريقة عمل عجينة الحواوشى الاسكندرانى ؟
المقادير
– نصف كيلو دقيق .
– ملح .
– سكر .
– 3 ملاعق زيت .
– ملعقة خميرة .
– ربع كوب ماء .
– نصف كوب زبادي .
الحشو
– نصف كيلو لحم مفروم .
– 3 بصل مفروم ناعم .
– 2 فلفل أخضر مفروم .
– 1 فلفل حار متوسط مفروم .
– نصف حزمة بقدونس مفروم .
– طماطم مبشورة .
– ملح .
– فلفل أسود .
– جوزة الطيب .
– قرفة .
– زنجبيل .
– بودرة ثوم .
– توابل .
طريقة التحضير
– نقوم بعجن الدقيق ، السكر و الملح معاً جيداً .
– ثم نضيف الزيت و نعجن جيداً ، ثم نضيف الماء تدريجياً ، و نستمر بالعجن حتى تتماسك جيداً .
– نضيف الخمير و الزبادي ثم نعجن ، و نتركها لمدة نضف ساعة .
– نخلط البصل ، اللحم المفروم ، الفلفل الأخضر الحار ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل أخضر ، الطماطم المبشورة ، البقدونس ، جوزة الطيب ، قرفة ، زنجبيل ، بودرة الثوم ، التوابل و الزيت ثم نقوم بفرمهم بإستخدام الكبة الكهربائية .
– ثم نفرد العجينة بشكل دائري و تكون رقيقة السمك ، ثم نضع طبقة من اللحم المفروم ، و نضيف طبقة من العجين فوقها و نغلقها جيداً عند الأطراف .
– ندهن الصينية بالزيت ، ثم نضع عليها العجينة و ندهنا أيضاً بالزيت ، ثم نتركها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر و تنضج .
– يقدم مع المخلل و سلطة الطحينة .
ملاحظة
من الممكن وضع جبنة جودة مبشورة على اللحم المفروم في الحواوشى الاسكندرانى .
طريقة الحواوشى الاسكندرانى لايت لأصحاب الرجيم
المقادير
– خبز بلدي .
– نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم .
– 2 فلفل رومي مقطع صغير .
– 2 بصلة مبشورة .
– نصف كوب بقدونس مفروم .
– ملعقة كبيرة خل .
– شطة حسب الرغبة .
– ملعقة صغيرة بهارات لحم .
– رشة قرفة .
– ملح و فلفل .
– 1 طماطم مبشورة أو مقطعة صغيرة .
طريقة التحضير
– يتم خلط اللحم المفروم مع المكونات و التوابل جيداً .
– ثم يتم فتح الخبز بالمقص .
– نضع الحشو في الخبز ، ثم يلف كل خبز بورق الزبدة ، و نضعها في صينية الفرن .
– نتركها حتى يتحمص الخبز ، ثم يقدم ساخناً مع السلطة الخضراء .
