طريقة المجدرة بالبرغل ، تعتبر هي الوصفة الأصلية لتحضير المجدرة ، فالمجدرة من أشهر الأكلات الشعبية في بلاد الشام ، وبعد ذلك بدأت تُحضر من الأرز بدلاً من البرغل ، وتعتبر المجدرة من الوصفات السريعة سهلة التحضير إذ أن مكوناتها بسيطة ومحدودة ، وفي المقال التالي سنتعرف على طريقة المجدرة بالبرغل .
طريقة المجدرة بالبرغل
وصفات أخرى :
طريقة عمل المجدرة بالرز الفلسطينية .
مجدرة رز منال العالم .
ما هي طريقة المجدرة بالبرغل ؟
تتمتع مجدرة البرغل بالقيم الغذائية العالية فهي تعتبر بديل عن اللحوم لاحتوائها على العدس الذي يحتوي على البروتين الهام لبناء الجسم كما أنها تحسن عملية الهضم بالإضافة إلى بعض الفيتامينات والمعادن ، وفي السطور القادمة سنتناول طريقة المجدرة بالبرغل .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة المجدرة بالبرغل السورية
المكونات :
– كوب عدس بني .
– كوبان برغل خشن .
– بصل مقطع شرائح .
– كوب صغير من زيت الزيتون .
– ملح ، وكمون ، وفلفل أسود .
طريقة التحضير :
– في بداية الأمر ننقع كلا من العدس والبرغل في وعاء منفرد لكلا منهم .
– بعد ذلك نصفي العدس من ماء النقع ونغسله جيداً ثم نضعه في وعاء نظيف ونغمره بالماء ونضع عليه قليل من الملح والكمون ، ونتركه على النار حتى ينضج تماماً .
– بعد ذلك نقوم بتحمير البصل عن طريق تسخين زيت الزيتون في مقلاة ثم نشوح به البصل حتى يحمر ويُصبح مقرمش ثم نرفعه من الزيت ونضعه على محارم ورقية لتمتص الزيت الزائد .
– ثم نقوم بتجهيز البرغل من خلال تصفيته من الماء وتشويحه في زيت الزيتون مكان تحمير البصل ونضيف العدس والماء، ويُفضل تزويد البرغل بماء سلق العدس ليعطيه مذاق خاص .
– نتبل البرغل بالملح ، والفلفل ، والكمون ثم نتركه على نار منخفضة بعد الغليان حتى ينضج تماماً بعدها نقوم بوضع المجدرة في أطباق التقديم ومن ثم نزينها بالبصل المقرمش .
– تقدم مع سلطة الزبادي أو سلطة الخضراوات .
ملاحظات هامة
– يمكن استبدال البرغل بالأرز وطهي المجدرة بنفس الخطوات .
– يمكن إضافة اللحم المفروم للبرغل أثناء التسوية ليعطيها مذاق خاص .
– يفضل عدم استخدام زيت الزيتون في القلي والتحمير لأنه يكون ضار جداً بالصحة .
وبهذا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا طريقـة المجدرة بالبرغل نرجو أن يستفاد منه الكثير .
