طريقة المتبل بالباذنجان ، يعد طبق متبل الباذنجان أحد أشهر أطباق المقبلات الشامية الشهيرة ذات المذاق اللذيذ والتي تفتح الشهية لتناول الطعام ، ويُقدم متبل الباذنجان بجانب المشاوي سواء اللحوم أو الدجاج أو الأسماك كما يمكن أن يُقدم مع الخبز على العشاء ، وهو طبق صحي لقيمته الغذائية العالية بفضل محتواه من الفيتامينات ، والمعادن الهامة للجسم ، وفي المقال التالي سنتعرف على طريقة المتبل بالباذنجان .
طريقة المتبل بالباذنجان
وصفات أخرى :
متبل الكوسا .
متبل الشمندر منال العالم .
ما هي طريقة المتبل بالباذنجان ؟
يعتبر المتبل بالباذنجان من أسهل أطباق التي يمكن تحضيرها بالمنزل إذ أنه يعتمد على مكون اساسي وهو الباذنجان المشوي بالإضافة إلى الملح ، والزيت ، وعصير الليمون ويمكن إضافة الزبادي أو الطحينة أو أي توابل أخرى لتعطيه مذاق خاص .
طريقة المتبل بالباذنجان المشوي
المكونات :
– 2 حبة باذنجان رومي .
– بصلة متوسطة .
– 4 فصوص ثوم .
– ثمرة فلفل أخضر حار .
– ربع كوب طحينة .
– ربع كوب زيت زيتون .
– عصير ليمون .
– ملح ، وكمون حسب الحاجة .
– بابريكا للتزيين .
طريقة التحضير :
– في البداية نقوم بشيّ الباذنجان عن طريق تقطيعه شرائح ورصه في صينية مدهونة بالزيت مع الفلفل الأخضر والبصلة ، ونضع عليه القليل من الزيت وندخله الفرن حتى ينضج تماماً .
– بعد ذلك نخرج الباذنجان من الفرن ونقشره ثم نتبله بالملح والكمون ونهرسه مع الفلفل الأخضر ، والبصل بالشوكة جيداً .
– بعدها نحضر طبق صغير ونخلط به الطحينة مع زيت الزيتون ، وعصير الليمون ، والثوم المهروس جيداً ثم نضيفها للباذنجان المهروس ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات .
– ثم نضع المتبل في أطباق التقديم ونزينه بالبابريكا وزيت الزيتون .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة المتبل بالباذنجان والزبادي
المكونات :
– 2 ثمرة باذنجان رومي .
– كوب زبادي .
– بصلة .
– ثلاث فصوص ثوم مفرومين .
– عصير ليمون .
– ثمرة فلفل أحمر .
– ثلاث ملاعق كبار طحينة .
– زيت زيتون .
– بقدونس مفروم ، وجوز مجروش للتزيين .
– ملح ، وكمون .
طريقة التحضير :
– في بداية الأمر نقوم بتقطيع الباذنجان ، والبصلة ، وثمرة الفلفل أربع قطع وندهنهم بالزيت ثم نضعهم على صينية وندخلها الفرن حتى ينضج الباذنجان تماماً .
– ثم نحضر وعاء صغير ونخلط به الطحينة ، والزبادي ، وعصير الليمون ، والملح ، والكمون ، والثوم المهروس جيداً .
– ثم نخرج الباذنجان من الفرن ونقشره ثم نفرمه مع البصل ، والفلفل الأحمر فرماً خشناً ثم نضع عليه خليط الزبادي ونقلب جيداً حتى يمتزج الخليط جيداً .
– ثم نضع متبل الباذنجان في أطباق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم ، وزيت الزيتون ، والجوز المجروش .
وبهذا نكون وصلنا لنهاية مقالنا طريقة المتبل بالباذنجان نرجو أن يكون قد نال إعجابكم .
