طريقة الكبيبة الشامى ، الكبيبة هي من الأكلات الشرقية التي تشتهر بها الكثير من الدول والمناطق مثل العراف ، وفلسطين ، وسوريا وهي تختلف في طريقة صنعها بعض الشئ من بلد لآخر ، وفي العموم تحضر الكبيبة من اللحم الهبر الطازج ، والبرغل وسنقوم في هذا المقال بالتحدث عن طريقة الكبيبة الشامى ، فتابعونا الآن على موقع ابجديه .
طريقة الكبيبة الشامى
وصفات أخرى :
طريقة عمل الكبيبة السورى .
الكبه الشاميه .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ما هي طريقة الكبيبة الشامى ؟
المكونات :
– كيلو جرام من اللحم المفروم .
– نصف كيلو من البرغل المغسول ، والمنقوع .
– بصلتان صغيرتان .
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .
– أربع فصوص من الثوم .
– ملعقة صغيرة من الزعتر .
– ملعقة صغيرة من الكمون .
مكوانت العصاج :
– نصف كيلو من اللحم المفروم .
– بصلتان كبيرتان مفرومتان .
– زيت للطهي .
– نصف ملعقة من الزعتر .
– مائة جرام من الزبدة المذابة .
– نصف ملعقة من الكمون المطحون .
– نصف ملعقة من القرفة .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طرقة إعداد الكبيبة الشامي :
– نقوم بعصر اللحم المفروم بواسطة الأيد ، حتى يصفى من مائه ، ومن ثم نحضر وعاء ونخلط به اللحم مع البرغل .
– نقوم بفرم اللحم المخلوط مع البرغل في الكبة ، ونضع معه الثوم ، والبصل ، والتوابل حتى يصبح المزيج ناعماً .
– ولتحضير العصاج نضع الزبدة المذابة في مقلاة على النار ، ونضيف إليها ملعقة من الزيت حتى لا تحترق .
– نقوم بوضع البصل مع مراعاة تقليبه إلى أن يذبل ، ومن ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً .
– نترك الخليط على النار إلى أن ينضج اللحم تماماً ، وبعدها نتبل العصاج بالتوابل حسب الرغبة .
– نأخذ قطعة بحجم الجوزة من مزيج اللحم مع البرغل ، والبصل ، ونقوم بتقوريها مثل الفنجان .
– نحشي القطعة بالعصاج ، ونقفلها على شكل البيضة .
– نكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية الموجودة .
– بعد ذلك نترك حبات الكبيبة في الثلاجة حتى ترتاح قليلاً ، ومن ثم نقوم بقليها في الزيت الساخن .
