زعتر اخضر ، الزعتر الأخضر مفيد للصحة فهو يمد الجسم بالنشاط والحيوية ويعالج الكثير من الأمراض ، يدخل الزعتر الأخضر في عمل المعجنات و الفطائر المختلفة و ينتشر زعتر اخضر في بلاد الشام بصورة كبيرة ، يتناول الناس معجنات الزعتر مع الشاي و الحليب ، سوف نتعرف على مكونات عمل أقراص الزعتر الأخضر و طريقة عملها .
زعتر اخضر
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
وصفات أخرى :
طريقة عمل الزعتر .
طريقة عمل مناقيش الزعتر .
مكونات معجنات زعتر اخضر
سوف نتعرف على مكونات العجين ومكونات الحشو :
مكونات العجين :
– 2 كوب من الدقيق المنخول .
– رشة صغيرة من الملح .
– واحد ملعقة سكر ناعم كبيرة .
– واحد ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
– كمية من المياة الفاترة للعجن .
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
مكونات الحشوة :
– 4 ملاعق من السماق كبيرة .
– واحد ملعقة من الملح الناعم كبيرة .
– نصف كوب واحد من عصير الليمون صغير الحجم .
– نصف كوب صغير زيت زيتون .
– واحد بصلة مقطعة ناعم.
– ملعقة ونصف من الشطة و هي حسب الرغبة .
– ملعقتان زيت زيتون .
طريقة إعداد معجنات زعتر اخضر
– نقوم بإحضار وعاء ونضغ مكونات العجين وهي الدقيق والملح والخميرة والسكر و نقوم بإضافة المياة بشكل تدريجي حتى تتكون عجينة متماسكة ونضيف الزيت لها حتى تصبح ناعمة نقوم بتغطية الوعاء بقطعة نظيفة من القماش المبلل أو كيس نايلوم و نتركها بمكان دافئ ساعة حتى تختمر .
– نقوم بتحضير خلطة من الزعتر من خلال وضع زعتر اخضر بعد أن نغسله بشكل جيد و نجففه ، نقوم بوضع السماق والملح و البصل المقطع و عصير الليمون والشطة وزيت الزيتون ونخلطهم و نقوم بكشف العجين الذي تضاعف حجمه .
– نقطع العجين لكرات متساوية و نقوم بتركها عشر دقائق ترتاح و نقوم بفرد كل كرة بالشوبك و نضع الحشو على الكرات و نقوم بعملها مثلث ،نقوم بعمل نفس الخطوات مع كل كرات العجين حتى تنتهي كمية العجين .
-نحضر صينية الخبز و ندهنها بالزيت ونضع مثلثات العجين داخلها و نترك مسافة بين المثلثات وندهن الوجه بالزيت و نسخن الفرن على 180 درجة مئوية و نترك الصينية بالفرن حتى يحمر أسفل المعجنات و نخرجها من الفرن وتقدم مع كوب شاي ساخن .
