رز بالعدس الاصفر ، يعد العدس من البقوليات التي يتم زرعها في مصر والشام وتركيا ، وهو من الأغذية الغنية بالعناصر المغذية التي تفيد الجسم ، وتحتوي عى البروتينات عالي وكما يحتوي العدس على نسب كبيرة جدًا من الألياف الغذائية والمعادن المتنوعة الهامة لصحة الجسم ، ولهذا نذكر اليوم طريقة صنع رز بالعدس الاصفر بالخطوات في البيت .
رز بالعدس الاصفر
وصفات أخرى :
المجدرة منال العالم .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
كيفية صنع رز بالعدس الاصفر
المكونات :
– 1 و1/2 كوب عدس أصفر .
– 1 كوب أرز غير منقوع .
– 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون .
– 1 لتر و1/2 ماء .
– ملح .
– 1 مكعب مرقة دجاج .
– 1 حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا .
– 1/4 كوب زيت زيتون .
– رشة سماق .
– عصير ليمونة واحدة .
طريقة تحضير رز بالعدس الاصفر
– قومي بوضع العدس والأرز والكمون في وعاء عميق بعض الشيء على نار وسط حتى الغليان ، وقومي بتخفيف الحرارة وقومي بتقليب كل المكونات من وقت للآخر .
– قومي بإضافة معكب الدجاج والملح للوعاء ، وقومي بتقليب المكونات جيدًا وإذا تم تجفيف الماء قبل نضج الأرز والعدس أضيفي سيدتي القليل من الماء .
– ضعي زيت الزيتون وقومي بتسخينه لدقائق معدودة في المقلاة ، وقومي بإضافة البصل وقلبيه حتى يذبل تمامًا وقومي بصب الزيت والبصل الساخن إلى العدس ، واتركِ القليل من البصل للزينة فقط .
– قومي برفع الوعاء عن النار بعد أن تتأكدي تمامًا من نضج الأرز والعدس وسماكة الخليط .
– قومي بصب الأرز في العدس الأصفر في صحن كبير بعض الشيء ، وقومي برش البصل والسماق عليه وقدميه مع عصير الليمون ، ومن الممكن أن يتم تناول هذا الصحن باردًا أو ساخنًا .
مكونات عمل رز بالعدس الاصفر اللبناني
– 2 كوب عدس أصفر .
– 4 ملعقة صغيرة أرز .
– 2 كوب ماء .
– 2 حبة كبيرة بصل .
– 1/4 كوب زيت ذرة .
– رشة قرفة .
– رشة بهارات متنوعة .
– ملح طعام .
– 1 ملعقة زي زيتون .
خطوات عمل رز بالعدس الاصفر اللبناني
– يتم غسل الأرز والعدس جيد جدًا ويتم نقعه لمدة 10 دقيقة في ماء فاتر .
– قومي بعد ذلك سيدتي بوضع زيت الزيتون واتركيه لدقائق معدودة وقومي بوضع البصل الذي قمتي بتقطيعه إلى شرائح لكي يصبح لونه ذهبي ، ويتم رش البصل ببعض من السماق إن وجد وأزيليه من المقلاة فورًا .
– قومي بوضع الوعاء على النار وأضيفي له 2 كوب ماء مغلي ، وأضيفي له الأرز والعدس ، واتركيه لمدة 1/3 ساعة إلى أن ينضج العدس والأرز جيدًا .
– بعد نضج العدس أضيفي 2 كوب العدس مع 4 ملاعق الأرز وقلبي المكونات جيدًا واتركيه حتى النضج الكامل .
– بعد تسوية الأرز مع العدس قدميه فورًا ساخنًا في صحن التقديم ، وزينيه بشرائح البصل ، بالهناء والشفاء .
