خلطة الممبار ، الممبار هو أكلة شعبية معروفة في العالم العربي ، وهي عبارة عن أمعاء الغنم ، أو البقر ، محشوة بخلطة من الأرز ، والأعشاب ، والبهارات ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل خلطة الممبار فتابعونا .
خلطة الممبار
ما هي طريقة عمل خلطة الممبار ؟
تعود أصول أكلة الممبار لقبائل بدو سيناء في مصر ، ومنها انتشرت إلى بلاد الشام ، والمغرب العربي ، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل خلطة الممبار وطريقة عمل الممبار بالفريك :
المكونات اللازمة لعمل الممبار
– 1 كجم أمعاء بقرى .
– ½ 3 كوب أرز مصرى .
– 1 لتر ماء .
– بصلة كبيرة ، مقشرة ومبشورة .
– 4 حبات طماطم ، مبشورة .
– حزمة بقدونس ، مفرومة فرماً ناعماً .
– حزمة شبت ، مفرومة فرماً ناعماً .
– حزمة الكزبرة ، مفرومة فرماً ناعماً .
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة .
– 2 ورق اللورى .
وصفات أخرى :
طريقة عمل الممبار المحشى .
طريقة تنظيف الممبار .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير
– نظفي الأمعاء جيداً .
– انقعيها لمدة ساعة واحدة على الأقل في إناء من الماء البارد ، ليسهل عليك الحشو .
– اغسلي الأرز وصفيه في مصفاة كبيرة .
– ضعيه في وعاء كبير .
– أضيفي الطماطم ، البقدونس ، الشبت ، البصل .
– تبلي المزيج بالملح والفلفل ، اخلطي المزيج جيداً حتى يصبح متجانس .
– باستخدام أصابعك افتحي الأمعاء بعناية من أعلى .
– ادفعي داخلها خلطة الممبار باليد الأخرى .
– لا تحشيه زيادة عن اللزوم .
– اتركى فراغات صغيرة ، حتى لا يتشقق أثناء الطهى .
– اربطي طرفي الممبار بالخيط لإغلاقه .
– في وعاء عميق ضيفي الماء واغليه .
– تبليه بالفلفل الأسود وورق اللورى .
– ضيفي الممبار ليغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، حتى ينضج الأرز .
– صفيه واتركيه ليبرد .
– أذيبي الزبدة أو الزيت فى مقلاة كبيرة .
– أضيفي الممبار وقلبيه حتى يتحمر جيداً ، تقريباً لمدة 7-8 دقائق .
– قدميه ساخن على الفور .
المكونات اللازمة لعمل الممبار بالفريك
– حوالي عشر قطع من الممبار .
– نصف كيلو فريك .
– ملعقة صغيرة توابل للممبار .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة كبيرة من ملح الطعام .
– ملعقة صغيرة من الكمون .
– القليل من الكزبرة .
طريقة التحضير
– يغسل الممبار جيداً من الداخل وكذلك من الخارج .
– يخلط الفريك المنقوع مسبقاً مع البصل والثوم والملح وجميع التوابل المحضرة .
– اضيفي ملعقة ونصف من زيت الزيتون .
– يحشى الممبار بحشوة الفريك المحضرة .
– تغلى كمية من الماء على النار .
– توضع قطع الممبار الجاهزة في الماء المغلي .
– يجب توزيع قطع الممبار أثناء وضعها في الماء ، وعدم تكويمها فوق بعضها .
– بعد نضجها تقلى في زيت حار ثم تقدم .
وإلى هنا نكون وصلنا سوياً لنهاية مقالنا الذى يحمل عنوان خلطة الممبار نرجو أن يكون مقال خلطة الممبار نال اعجابكم .
