حواوشي اسكندراني ، الحواوشي الإسكندراني هو عبارة عن أكلة من الأكلات الشعبية التي يحبها الكثير من الافراد ، وهو نوع من أنواع المعجنات المحشوة باللحم المفروم ، وهو يشبه إلى حد ما معجنات العرايس الموجودة في بلاد الشام ، لكنها تعد من عجينة خاصة بها وليس الخبز ، فسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال حواوشي اسكندراني .
حواوشي اسكندراني
وصفات أخرى :
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني الشيف شربيني .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل حواوشي اسكندراني
مكونات العجين :
– ملعقة ونصف من الخميرة .
– نصف ملعقة من الملح .
– كوبان من الدقيق .
– كوب ونصف من الماء الدافئ .
مكونات الحشو :
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
– نصف كيلو من اللحم المفروم .
– ملح وفلفل .
– بصلتان صغيرتان مفرومتان .
– حبتان من الفلفل الأخضر .
– حبتان من الفلفل الأحمر الحار والمفروم .
طريقة تحضير العجين :
– نقوم بإذابة الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل .
– نقوم بعد ذلك بخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي ، ومن ثم نضع خليط الخميرة .
– بعدها نضيف الماء تدريجياً مع الإستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة عشرة دقائق .
– بعد أن تندمج المكونات مع بعضها ويصبع العجين أملس وناعم نضعه في وعاء عميق مدهون بالزيت .
– نقوم بتغطية الوعاء ليتخمر لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمه .
– نقوم بعجن العجين على سطح مرشوش بالدقيق ليشكل دوائر .
– نقوم بفرد العجين بالتشابه ونرص الدوائر على صاج مرشوش بالقليل من الدقيق ونغطيه لمدة نصف ساعة .
– نقوم بتسخين الفرن على درجة 250 درجة مئوية ، ونيوضع في الفرن لمدة خمس دقائق .
– نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ومن ثم نضع اللحم المفروم ونقلب لمدة خمس دقائق .
– نضيف البصل ونقلب مرة أخرى ، وبعدها نضيف الفلفل الأخضر ونتبل الخليط بالفلفل الحار .
– نتركه على النار لمدة عشر دقائق أخرى أو حتى يتبخر مع مراعاة التقليب من حين لآخر .
– نقوم بتسخين الخبز على الشواية حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي .
– نشق الخبز حتى نفصل بين وجهي الرغيف ولكن يجب مراعاة عدم فصلهم تماماً .
– نقوم بحشو الخبز باللحم المفروم ونقفل مع الضغط جيداً .
– يقطع ورق الزبد على هيئة مربعات أكبر من حجم الرغيف وندهن ورق الزيد بالزيت .
– نضع الرغيف فوقه ونقوم بثني أطراف ورق الزبد حول الرغيف بحيث يحافظ على شكله الدائري .
– أخيراً نضعه في صينية فر الفرن ويخبز لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج ويقدم .
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي يحمل عنوان حواوشي اسكندراني ، نرجو أن نكون نلنا أعجابكم من خلال قراءة مقال حواوشي اسكندراني .
