حلى السميد ، يعد السميد من منتجات القمح النقية القاسية والبعض يطلق عليه اسم القمح القاسي ، ويستخرج السميد من عمليات الطحن لحبوب القمح وذلك بعد تنظيفها وسلقها ، ثم تجفيفها ثم جرشها إمّا يدويا وإما بطرق آلية ، يستخدم السميد في تحضير الكثير من أنواع الحلويات ، ومن هذه الحلويات التي سنعرضها في هذا المقال .
حلى السميد
حلى السميد بالحليب
المقادير
– بسكويت : علبتين (بسكويت شاي)
– حليب : 4 اكواب (سائل)
– سميد ناعم : ربع كوب
– النشاء : ملعقة كبيرة
– سكر : ربع كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– ماء الورد : نصف ملعقة صغيرة
– فستق حلبي : ربع كوب (للتزيين)
– الجوز : ربع كوب (مجروش / للتزيين)
طريقة التحضير
في طنجرة على النار ، اخلطي الحليب مع السميد ، النشاء والسكر .
أشعلي عين الغاز ، على نار هادئة ، واتركي الخليط يغلي ويصبح متكاثفا ومتماسكا ثم أضيفي الفانيلا وماء الورد .
وزعي حبات البسكويت في صينية البايركس ثم اسكبي خليط الحليب والسميد فوق البسكويت .
اتركي الصينية تبرد بدرجة حرارة الغرفة ، ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالي ساعة ونصف حتى تصبح متماسكة .
زينيها بحسب الرغبة وقدميها باردة .
وصفات اخرى :
طريقة عمل البسبوسة .
عمل البسكويت .
طريقة عمل الكوكيز المحشي بالصور .
عمل الدونات .
سينابون بالقرفة .
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة .
لقراءة المزيد اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
حلى السميد المحموس بالقشطة
المكونات
كوبان من السكر الناعم .
كوبان من السميد الخشن .
علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ .
كوبان من الحليب البودرة .
10 حبات من الجبنة المكعبات وزن الحبة 16 غ .
علبة وثلث من الحليب المركز والمكثف وزن العلبة 397 غ .
طريقة التحضير حلى السميد
نضع الحليب البودرة والسميد في قدر على النار ونقلب جيدًا حتى يتحمص الحليب والسميد ونترك القدر على النار مدة خمس دقائق حتى يتغير لون الحليب والسميد .
نضيف السكر ونقلبه مع الحليب والسميد، ونحركه حتى يذوب السكر .
نرفع القدر عن النار ثم نضيف علبتين من القشطة، ونعجن المكونات مع بعضها البعض ثم نسكب الحلى في صينية لها حواف عالية ونسوي سطحها من خلال إمالتها لليمين واليسار .
نضع في الخلاط مكعبات الجبنة والحليب المكثف والمحلى ونخلط جيدًا. نضع مزيج الحليب والجبنة فوق طبقة السميد .
نحمي الفرن على درجة حرارة 120 مئوية بحيث نشعله من الأعلى .
ندخل الصينية في الفرن بحيث تتحمر من الأعلى فقط ونتركها مدة عشرة دقائق ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا .
نغلف الصينية ونغطي وجهها .
نضعها في الفريزر مدة نصف ساعة ثم نضعها في الثلاجة مدة ساعتين ، ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها لمربعات صغيرة .
هنا نصل الى نهاية مقال حلى السميد ، نرجوا ان يكون مقال حلى السميد ، قد نال اعجابكم .
