تحضير عجينة البيتزا ، من اشهى الوصفات السريعة و اللذيذة و التي تناسب جميع الاوقات ، يحبها الجميع و تستمع العائلة بالالتفاف حولها ، كما تعد ضيافة مرغوبة لجميع الضيوف ، طرق تحضيرها كثيرة و حشواتها متنوعة ، لكن يبقى الاهم و هو نجاح تحضير عجينة البيتزا ، و في مقالتنا هذه سنقدم لك مقادير و طريقة تحضير عجينة البيتزا القطنية .
تحضير عجينة البيتزا
تحضير عجينة البيتزا القطنية
المقادير :
– 3 كأس طحين ابيض .
_ ملعقة ونصف خميرة حبيبات .
_ 3 ملعقة سكر .
_ كأس ماء دافئ .
_ ملعقة ملح غير كاملة .
_ ثلث كأس زيت اذا كنتي ترغبينها هشة قليلا ، و بامكانك استبدال نصف الكمية بالسمن النباتي لاضفاء الطراوة عليها .
_ 3 ملعقة طعام لبن بودرة و يعمل كناهض للعجين .
_ 3 ملعقة لبن عيران .
وصفات اخرى :
وصفة البيتزا .
افضل لحم للبرجر .
_ طريقة تحضير الخميرة : نسخن الماء الى درجة حرارة الجسم او ادفأ درجة ، ثم نصبها فوق الخميرة و ملعقتين من السكر في وعاء ، نحرك و نغطي الوعاء لمدة دقيقة ( بامكانك الاستغناء عن هذه الخطوة اذا كانت الخميرة لديك فورية ) ، بعد دقيقة ستكون الفقاعات غطت وجه الخميرة و هذا يدل على نجاحها .
اشترك بصفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
_ طريقة تحضير عجينة البيتزا
_نضع الطحين كاملا و الملح و ما تبقى من السكر و نحركه ثم نصنع فجوة وسطه ، و نضع الزيت و اللبن المجفف و لبن العيران و الخميرة المحضرة سابقا ، و نحرك ثم نعجن جيدا الى ان تصبح لدينا عجينة متماسكة طرية .
ملاحظة : قد تحتاجين المزيد من الماء حسب نوع العجين .
_ بعد ان عجننا جيدا نكور العجين على شكل كرة وندهن وجهها بقليل من زيت الزيتون ثم نغطيها و يفضل التغليف باحكام حتى لا يتسرب الهواء ، و نتركها لمدة ساعة وسطيا حسب حرارة الجو .
_ عند الفتح يجب ان يكون حجم العجينة قد تضاعف ، نقوم بعجنها مرة ثانية .
_ قسمي العجين الى عدة اقسام حسب حجم الاواني المستعملة لديك للخبز ، بحيث يكون القرص مناسبا لقطر الصينية .
_ ذري القليل من الطحين للرق على طاولة مطبخ نظيفة و جافة ، و شكليها على شكل قرص بسماكة اقل من 1 سم .
_ ادهني الصينية بزيت وذري عليه القليل من الطحين ، ثم ضعي قرص العجين بواسطة المرقاق في الصينية .
_ ثقبيها بواسطة شوكة الطعام و غطيها مرة اخرى لمدة ربع ساعة ، يساعد ذلك على اراحة العجينة فتصبح طرية اكثر .
بذلك تكون العجينة جاهزة .
_ تخبز العجينة على الطبقة قبل السفلى من الفرن و بدرجة حرارة 250 مئوية لمدة عشر دقائق او اكثر حسب حجم وسماكة القرص .
الى هنا نصل الى ختام مقالتنا عن تحضير عجينة البيتزا ، نتمنى ان نكون قدمنا لكم الفائدة .
