طريقة عمل تشيز كيك بالكريمة

في الخطوات التالية طريقة تحضير تشيز كيك بالكريمه ،تابع معنا :

أولاً نحضر طبقة الكريمة:

1.  في قدر عميق نضع كلاً من الدقيق والسكر ونقلبهم مع بعضهم ثم نضيف البيض بالتدريج و نقلب حتى يختفي تماماً ويصبح المزيج كريمياً .
2. نضيف الكريمة الحامضة ونقلبها حتى تمتزج المكونات جيداً .
3. نضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلي المزيج .
4. بعد الغليان نستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يصبح المزيج قوامه سميك ونقلبه مدة دقيقة ثم نرفعه عن النار. ونضعه في وعاء جانبي.
5. نترك المزيج يبرد قليلاً ثم نغطيه بالنايلون ونتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة .

الآن نحضر طبقة البسكويت:

1. نحضر البسكويت ونطحنه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه ناعماً ثم نضعه في وعاء ونضيف الزبدة ونقلب حتى يمتص البسكويت كل كمية الزبدة ثم نضيف الحليب ونقلبهم معاً.
2. بإمكانك إضافة الزبدة إلى الخلاط الكهربائي بعد طحن البسكويت ثم طحنهم معاً.
3. نضع ربع كمية البسكويت المطحون في وعاء جانباً لنضعها فوق قالب التشيز كيك .
4. نضع البسكويت المطحون في قالب التشيز كيك ونضغط جيداً الى الأسفل بواسطة كأس أو أي أداة تفي بالغرض بحيث يتماسك جيداً .
5. نضع طبقة البسكويت في البراد لحوالي ربع أو نصف ساعة حتى تتماسك وتجمد.
6. في اثناء ذلك، نضع الزبدة والفانيليا في وعاء ونخفقها بالخفاقة الكهربائية مدة ثلاث دقائق .
7. نزيل النايلون عن طبقة الكريمة التي حضرناها سابقاً ونخفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية ثم نأخذ نصف كمية الكريمة ونخفقها مع الزبدة والسكر .
8. نضيف بقية كمية الكريمة ونخفق المكونات جيداً مع بعضها .
9. نضع الكريمة في القالب فوق البسكويت ونسوّي سطحها ثم نزين بالبسكويت المطحون الذي احتفظنا به .
10. نضع التشيز كيك في البراد لست ساعات أو ليلة كاملة حتى تتماسك الطبقات مع بعضها .
11. نخرج القالب من البراد ونقطعه وبذلك نكون انتهينا من تعلم طريقة عمل تشيز كيك بالكريمة الحامضة .