كبة البرغل السورية ، تعتبر الكبة الشامية من أشهر الأكلات الشعبية في بلاد الشام كما أنها من أشهر الأكلات العربية عالمياً ، فتحتوي الكبة الشامية على كمية كبيرة من المكونات الرئيسية بالإضافة إلى عدد كبير من البهارات التي تزيد أيضاً من القيمة الغذائية ، وتتنوع طرق تحضير الكبة وتختلف أنواعها حيث قد تصل إلى مئة وخمسين نوعاً مختلفاً تقريباً ، ولكن يوجد منها خمسة أنواع مشهورة في بلاد الشام وهي ، الكبة اللبنية ، الكبة المشوية ، الكبة المقلية ، الكبة على السيخ ، والكبة المبرومة ، وفي هذا المقال من موقعنا ابجديه سنقدم لكم كبة البرغل السورية المقلية بالخطوات التقليدية .
كبة البرغل السورية
وصفات أخرى :
طريقة عمل الكبة السورية منال العالم .
تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
تحضير كبة البرغل السورية بالخطوات
تتكون الكبة السورية من عجينة الكبة ، وحشوة الكبة .
المكونات اللازمة لعجينة كبة البرغل السورية
– كوبان ونصف من البرغل الناعم جداً .
– خمسمئة غرام من اللحم المفروم .
– بصلة كبيرة في الحجم .
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
– نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون .
مكونات حشوة كبة البرغل السورية
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، أو السمنة .
– نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خشناً .
– بصلتان كبيرتان الحجم مفرومتان فرماً ناعم .
– نصف ملعقة من ملح الطعام .
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقتان من بهارات اللحمة .
– ربع كوب من الجوز المجروش ، أو أي نوع من المكسرات .
– زيت عميق للقلي .
طريقة تحضير كبة البرغل السورية المقلية بالخطوات
– في البداية نحضر عجينة الكبة من خلال فرم اللحم جيداً حتى يصبح ناعماً قدر المستطاع .
– نغسل البرغل ونصفيه من الماء ومن ثم نطحنه أيضاً بشكل ناعم .
– نضع اللحم والبرغل سوياً ومن ثم نطحن المكونات مرة أخرى .
– نضيف الملح ونعجن العجينة ومن ثم نتركها لنحضر الحشوة .
– لتحضير حشوة الكبة قومي بوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ومن ثم ضعي البصل المفروم مع اللحمة المفرومة والبهارات وقلبي جيداً حتى ينضج اللحم تماماً ، ثم قومي بترك الحشوة حتى تبرد .
– بعد أن تبرد نضع القليل منها داخل العجينة ونغلفها جيداً ، ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية .
– نقلي حبات الكبة في زيت عميق حتى يصبح لون الكبة ذهبياً ، ونقدم الكبة ساخنة .
