عجينة المعجنات الطرية ، تعتبر العجينة هي أكثر ما تميز الفطائر حيث أن يختلف طعم الفطيرة من واحدة إلى أخرى من حيث طبيعة العجينة المتداخلة في عملها ، نقدم لك عزيزي القارئ أكثر طريقة سهلة وذات طعم لذيذ لعمل عجينة المعجنات من حيث متابعة هذا المقال .
عجينة المعجنات الطرية
ما هي طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية ؟
– نصف كيلو من الدقيق .
– نصف كوب من الماء الدافئ .
– نصف كوب من الزبادي .
– نصف كوب من الزيت .
– ملعقة ونصف صغيرة من الملح .
– 2 ملعقة صغيرة من الخميرة .
– 4 ملعقة صغيرة من السكر البودرة .
– رشة من البيكنج بودر أي ربع ملعقة صغيرة .
– في وعاء نقوم بوضع كل المقادير السابقة ونعجنها باليد .
– نترك العجينة حتى ترتاح بعد تغطيتها .
– نضغط على العجينة حتى تخرج منها الهواء .
– نقوم بتقسيم العجينة على شكل كرات .
– نتركها فترة أخرى ترتاح ثم نقوم باستخدامها لعمل المعجنات .
وصفات أخرى :
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
كيفية عمل عجينة المعجنات الطرية بالخل
– كيلو من الدقيق .
– نصف كوب من الزيت .
– ماء دافئ للعجن .
نصف كوب من الزبادي .
– 2 بيضة .
– ست ملعقة صغيرة من لبن البودرة .
– أربعة ملاعق من السكر .
– نصف ملعقة صغيرة ملح .
– نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
– 2 ملعقة صغيرة خل .
– نخلط كل من السكر والخميرة في نصف كوب من الماء ونتركها عشر دقائق حتى تخمر .
– في وعاء أخر نقوم باضافة الدقيق واللبن البودرة والزبادي والملح .
– في وعاء أخر نضع الزيت والخل والبيض واحدة تلو الأخرى ونقلبهم جيداً باستخدام الشوكة .
– نقوم بخلط كل المكونات السابقة ونعجنها باليد .
– نترك العجينة ساعتين حتى ترتاح .
بعد ذلك نقوم باستخدامها لتشكيل المعجنات .
أسهل طريقة لعمل عجينة المعجنات الطرية باللبن
– ربعمائة جرام من الدقيق .
– نصف كوب من الزيت .
– نصف كوب من اللبن .
– ماء دافئ للعجن تقريباً 2 كوب .
– 4 ملعقة صغيرة من السكر .
– ملعقة صغيرة ملح .
– نصف ملعقة بيكنج بودر .
– نضع الماء واللبن والزيت والسكر والملح والخميرة ونخلطهم جيداً ثم نتركهم قليلاً حتى تخمر .
– نضيف إليهم الدقيق والبيكينج بودر ونقوم بعجنها باليدين .
– نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعتين ، نقوم باستخدامها لعمل المعجنات .
