بيض مطجن ، يؤكل البيض عادة ، إما مسلوقاً وإما مقلياً ، ولا تكاد سفرة تخلو منه ، كونه من الأغذية المثالية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طرق عمل بيض مطجن فتابعونا .
بيض مطجن
ما هي طرق عمل بيض مطجن ؟
كعادة الطباخين العرب في العهد العباسي وبعده في قلي بعض المكونات ، لا سيما اللحوم ، بعد سلقها جاءت هذه الوصفة التي تتخذ من البيض المسلوق ، المقلي مكوناً رئيساً لها وتتطلب الوصفة الأصلية استخدام صوص المري الذي كان شائع الاستخدام ، وفيما يلى سوف نتعرف على طرق عمل بيض مطـجن :
بيض مطجن بالتوابل والصوص
المقادير
– أربع بيضات .
– زيت للقلي .
– ملعقتان صلصة صويا .
– ربع ملعقة كزبرة .
– ربع ملعقة كمون .
– ربع ملعقة قرفة مطحونة .
طريقة التحضير
– نسلق البيض جيداً .
– نقشر البيض ونقليه بالزيت ونحمره من جميع الجوانب و نرش عليه نصف كمية التوابل .
– نضع البيض بعد قليه في طبق تقديم ونرش عليه صوص الصويا ثم بقية التوابل .
وصفات أخرى :
بيض مخفوق .
بيض على الطريقة التركية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
بيض مطجن بالكاري الحار
المقادير
– 3 بيضات مسلوقة تماماً ومقشرة .
– حبة بصل مقطعة إلى شرائح .
– قطعة من الزنجبيل الطازج المفروم .
– ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة .
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون .
– ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون .
– ملعقة صغيرة غارام ماسالا .
– حبة طماطم مفرومة .
– 2 فلفل أخضر .
– ½ كوب حليب جوز الهند .
– ماء .
– 4 ملاعق كبيرة زيت .
– 3 فصوص من الثوم .
طريقة التحضير
– سخني الزيت وأضيفي البصل .
– قلبيه على النار إلى أن يذبل .
– أضيفي الزنجبيل المفروم ، والثوم .
– حركيهم جميعاً إلى أن يتغير لونهم إلى البني الفاتح .
– أضيفي مسحوق الكزبرة ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الكركم .
– حركيهم لمدة 3 دقائق .
– أضيفي الطماطم المفرومة .
– قلبيها إلى أن تصبح لينة وتخرج عصارتها .
– ثم أضيفي المسالا برفق .
– أضيفي حليب جوز الهند والماء .
– دعيه ينضج لمدة 2-3 دقائق على نار هادئة .
– زيني بأوراق الكاري أو الكزبرة .
– قدمي الطبق مع الأرز المطهو على البخار .
وإلى هنا نكون وصلنا سويآ لنهاية مقالنا ، نرجو ان يكون نال اعجابكم .
