متبل

الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

خطوات تحضير الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

الباذنجان المشوي على الطريقة التركية ، ينفرد المطبخ التركي بالعديد من الوصفات اللذيذة التي تميزه عن غيره مثل الكفتة التركية ، والبرغل بالدجاج ، والدقة التركية ، والباذنجان المشوي الذي يعد من أشهى الأكلات الشعبية التركية ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة كطبق سلطة أو كطاجن باذنجان مشوي أو كباب الباذنجان المشوي ، وفي المقال التالي سنتعرف على الباذنجان المشوي على الطريقة التركية .

الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

الباذنجان المشوي على الطريقة التركية
الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

وصفات أخرى :
طريقة متبل الشمندر .
المتبل السوري .

خطوات تحضير الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

يعتبر الباذنجان المشوي من أسهل الوصفات في التحضير كما أن مكوناته بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق فضلاً عن فوائده الصحية الجمة نتيجة لاحتوائه على الباذنجان وكونه مشويّ بعيداً عن زيت القلي المضر بالصحة .

كباب الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

المكونات :
– 4 حبات باذنجان أسود طويل .
– نصف كيلو لحم مفروم .
– بصلة مبشورة ناعم .
– فصان ثوم مهروسين .
– ملح ، وفلفل أسود حسب الحاجة .
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر .
– ثلاث ملاعق كبار زيت زيتون .

طريقة التحضير :
– في البادية نقوم بتقطيع الباذنجان لحلقات ثم نضع عليه رشة ملح ونتركه يصفي ماؤه .
– نحضر وعاء ونضع به اللحم المفروم ، والبصل ، والثوم المهروس ، والملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الأحمر ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا .
– نشكل اللحم المفروم لكرات صغيرة الحجم ثم ندخلها البراد لمدة نصف ساعة .
– نُصفي الباذنجان جيداً من الماء ثم نضع عليه رشة فلفل أسود وزيت الزيتون .
– نحضر أعواد الخشبية ثم ندخل بها كرات اللحم المفروم ، وحلقات الباذنجان بالتناوب ثم نشويه على الفحم ونتركه حتى ينضج .

تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

سلطة الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

الباذنجان المشوي على الطريقة التركية
الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

المكونات :
– 6 حبات باذنجان .
– ثلاث ملاعق زيت الزيتون .
– فصان ثوم مهروسين .
– ربع كوب خل بلسمك .
– ملعقتان كبار سكر .
– ملح ، وفلفل أسود حسب الرغبة .
– ملعقة كبيرة ريحان مفروم .
– ربع ملعقة أوريغانو .

طريقة التحضير :
– في بداية الأمر نصنع فتحات في الباذنجان بواسطة السكينة ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج .
– ثم نضع مقدار ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على النار ونشوح بها فصان الثوم حتى يذبلا ثم نرفع المقلاة من النار .
– بعد ذلك نحضر وعاء صغير ونخلط به الريحان المفروم ، والسكر ، والأوريغانو ، وملعقتين زيت الزيتون ، والخل جيداً حتى يمتزجوا ثم نتبلهم بالملح والفلفل .
– بعدها نقوم بتقشير الباذنجان ونهرسه ثم نضعه في طبق التقديم ونضع عليه الثوم المحمر ، وخليط الريحان وزيت الزيتون .

وبهذا نكون وصلنا لنهاية مقالنا الباذنجان المشوي على الطريقة التركية .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى