معجنات
-
السميت التركي
السميت التركي ( السميط ، السميد ، بالتركية Simit ) خبز دائري مزين ببذور السمسم أو بذور عباد الشمس . اشتهر السميت التركي ايام الامبراطورية العثمانية إلى القرن الرابع عشر ، كما اشتهر ايضا في كل من مقدونيا بلغاريا و صربيا . السميت التركي يعتبر السميت التركي من اشهر ما يأكل الأتراك ويقدم مع الشاي في وجبات افطارهم . ويقوم البعض بوضع او دهن الجبن…
أكمل القراءة » -
طريقة عمل لحم بعجين تركي
لحم بعجين تركي او lahmacun كما يسميه الاتراك ، يعود أصل هذه الوصفة الى سوريا و تحديداً حلب و يختلف طريقة عمل لحم بعجين تركي عن الطريقة التركية ، و قد تختلف من منطقة الى اخرى في تركيا ، يمكن اعتبار لحم بعجين من الوجبات التركية السريعة التى يفضلها المواطنون الأتراك عن الوجبات السريعة الغربية . و لحم بعجين تركي عباره عن عجينة مفرودة فوقها…
أكمل القراءة » -
فطاير دجاج
فطاير دجاج Chicken Pies من وصفات المعجنات و الدجاج اللذيذة الغنية بالسعرات الحرارية . مقادير فطاير دجاج : أي عجينة بيتزا او فطائر متوفرة يمكن مراجعة : طرق عمل عجينة للمعجنات حشوة فطائر دجاج تجهز حسب الرغبة طريقة عمل فطاير دجاج : نفرد عجينة فطائر الدجاج و نقطعها الى اشكال حسب الرغبة ثم نحضر الحشوة و نحشي الفطائر و نغلقها نضعها في صينية الفرن و…
أكمل القراءة » -
خبز
خبز Bread هو الغذاء الاساسي لشعوب العالم ، مكوناته الرئيسية الطحين ، الماء و الخميرة . هناك طرق كثيرة لاعداد الخبز تختلف من بلد إلى آخر . و تاتي اهمية الخبز للانسان من احتواءه على مواد كربوهيدراتية تمد الإنسان بالطاقة و تزوده ببعض احتياجاته من المتطلبات الغذائية الأخرى . انواع الخبز : الخبز العربي : مقادير الخبز العربي : 4 أكواب دقيق ملعقة طعام خميرة…
أكمل القراءة » -
طريقة عمل عجينة الفطائر
طرق عمل عجينة الفطائر Pastry dough ، سنورد لكم طرق متعددة لصنع و عمل عجينة الفطائر و البيتزا و الخبز و انواع المعجنات . طريقة عمل عجينة الفطائر التقليدية : العجينة التي تستخدم لجميع المعجنات و الخبز و البيتزا و غيرها مقادير العجينة : ثلاث اكواب طحين ابيض قابل للزيادة حسب نوع طحين الزيادة قابلة لكوب واحد فقط ملعقتان كبيرتان خميره فوريه ملعقة كبيرة بيكنج…
أكمل القراءة » -
جيب التاجر
جيب التاجر Oysters pastries من وصفات الفطائر اللذيذة ، السهلة سريعة التحضير . مقادير عجينة جيب التاجر : كوب من دقيق البر كوبان من الدقيق الابيض العادي ملعقة كبيرة خميرة قليل من الملح 2 ملعقة كبيرة سكر بيضه كبيرة كوب حليب سائل طريقة عمل جيب التاجر : نضع مكونات العجينة في وعاء عميق كبير و نخلط جيدا و نعجن العجينه حتى تتماسك و نجعلها تخمر…
أكمل القراءة » -
عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق طريقة سهلة و سريعة لعمل عجينة للفطائر و البيتزا ، مناقيش الزعتر والجبن ، السبانخ ، خلية النحل ، و الكثير من وصفات المعجنات الاخرى مقادير عجينة العشر دقائق : ربع كوب سكر 2 ملعقة طعام خميرة فورية 2 كوب ماء دافئ رشة ملح 5 اكواب دقيق 2 ملعقة طعام حليب بودرة طريقة عمل عجينة العشر دقائق : يخلط كوبان من الدقيق…
أكمل القراءة » -
كرواسون
كرواسون croissant من وصفات المعجنات الفرنسية التقليدية اللذيذة و المحببة للكثيرين حول العالم تقدم في وجبة الفطور او كوجبة خفيفة الى جانب الشاي او القهوة و لها عدة انواع تختلف حسب الحشوة المستخدمة مثل : الكرواسون بالشوكولا , الكرواسون بالجبنة , الكرواسون بالتمر , كرواسون زعتر . مقادير كرواسون : مقادير عجينة كرواسون : 6 كوب طحين ابيض 1 كوب و نصف حليب 1 ملعقة…
أكمل القراءة » -
فطيرة السجق
فطيرة السجق من وصفات الفطائر اللذيذة و السهلة سريعة التحضير . مقادير فطيرة السجق : عجينة بيتزا او فطائر متوفرة يمكن مراجعة طرق عمل عجينة للمعجنات نص كيلو لحم مفروم ناعم فلفل اسود كمون كزبرة يابسة مطحونة فليفلة حمراء مطحونة حارة 2 فص ثوم مدقوق 4 ملاعق كبيرة كاتشب ملعقة باربيكيو صوص شارئح جبنة تشيدر طمام مقطعة مربعات فلفل اخضر مقطع مربعات موزاريلا مبشورة مخلل…
أكمل القراءة » -
فطيرة الجبنة الكردية
فطيرة الجبنة الكردية Kurdish cheese pie من وصفات المعجنات بالجبنة الكردية التقليدية اللذيذة . مقادير عجينة فطيرة الجبنة الكردية : ثلاث اكواب طحين ابيض قابل للزيادة ملعقتان كبيرتان خميره فوريه ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة ملح ثلاث ملاعق سكر نصف كوب زيت كوب حليب دافئ نصف كوب ماء دافئ نخلط جميع المكونات في الخلاط عدا الدقيق و البيكنج بودر ننخل الدقيق و البيكنج بودر…
أكمل القراءة »
