معجنات

مقادير عجينة فطاير

مقادير عجينة فطاير الصاج بالدجاج

مقادير عجينة فطاير الصاج ، و هي عجينة لينة يتم فردها على الصاج الساخن ثم حشوها باللحوم أو الجبن و في هذا الموضوع سنتحدث عن مقادير عجينة فطاير الصاج بالدجاج .

مقادير عجينة فطاير

مقادير عجينة فطاير
مقادير عجينة فطاير

مقادير عجينة فطاير الصاج بالدجاج

مقادير العجينة :
– كوبان دقيق .
– كوب إلا ربع ماء .
– ملعقة كبيرة خميرة جافة .
– نصف ملعقة صغيرة ملح .
مقادير الحشوة :
– 500 جرام دجاج مخلي .
– ربع كوب بصل مفروم .
– ربع ربطة كزبرة .
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون .
– نصف ملعقة صغيرة ملح .
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
– ربع ملعقة صغيرة شطة .
– كوب جبن موزاريلا .
– كوب جبن شيدر .

وصفات أخرى :
فطاير الجبنه .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

طريقة تحضير مقادير عجينة فطاير الصاج

– يخلط الدقيق مع الخميرة و الملح بإستخدام مضرب العجين الكهربائي ، يضاف الماء تدريجياً للمكونات السابقة و تعجن المكونات مرة أخرى على سرعة عالية حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة و لينة .
– تقسم العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ثم ننثر بعض الدقيق عليها ، يغطى العجين و يترك حتى يختمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة .
– نفرد العجين بإستخدام النشابة حتى نصل إلى السمك المطلوب للفطائر .
– بعد تسخين الصاج جيداً نفرد العجينة عليه و نقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي اللامع المعروف لفطائر الصاج .
– نطبق نفس الخطوات حتى ننتهي من كمية العجين .

مقادير عجينة فطاير
مقادير عجينة فطاير

طريقة تحضير مقادير حشوة الفراخ

– تقطع الفراخ إلى مكعبات و تتبل بالملح و الفلفل و البصل و تترك لمدة ساعة .
– في طاسة كبيرة على النار نضع القليل من زيت الزيتون ثم نضع البصل و نقلبه حتى يذبل .
– نضع الفراخ بعد تتبيلها و نقلبها جيداً مع البصل و نتركها على نار هادئة حتى تنضج .
– نضيف الملح و الفلفل ثم الشطة و نقلبهم جيداً مع الفراخ ثم نرفعها عن النار .
– نفرم الكزبرة و نضعها على خليط الدجاج و نقلب جيداً .
– لتحضير فطائر الصاج بالدجاج نفرد الفطائر على الصاج مرة أخرى على نار هادئة ثم نضع حشوة الدجاج مع القليل من جبن الموزاريلا و الشيدر ثم نلفها جيداً و نقلبها من جهة لأخرى و نطبق هذه الطريقة حتى تنتهى كمية الفطائر .

مقادير عجينة فطاير
مقادير عجينة فطاير

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى