مخلل الخيار ، المخلل اى من التخليل والتخليل هو ترك الاطعمة حتى تتخمر في اناء محكم الغلق ولكى تصل الاطعمة إلى هذه الدرجة يجب اضافة بعض المكونات الخاصة لكى تتم عملية التخليل بنجاح وتوجد ايضاً عوامل مساعدة مثل درجة الحموضة والحرارة ويوجد انواع مختلفة من المخللات وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة عمل مـخلل الخـيار .
مخلل الخيار
وصفات اخرى :
مخلل الليمون .
مخلل الفليفلة الحلوة المحشية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل مخلل الخيار
مخلل الخيار السورى
المكونات :
– كيلو واحد من الخيار .
– برطمان كبير .
– كوبان من الماء .
– خمس فصوص كبيرة من الثوم .
– اربعة ملاعق كبيرة من الملح .
– ملعقتان من السكر .
الخطوات :
– نقوم باحضار البرطمان .
– ونحضر الخيار بعد ان نقوم بتقطيعه الى حلقات صغيرة .
– ثم نقطع الثوم الى قطع صغيرة ونضعها فوق الخيار .
– نضعه في البرطمان .
– ثم نغلق البرطمان باحكام لمدة عشر ايام .
– ثم يفتح بعدها ويكون الخيار مخللاً جاهزاً .
مخلل الخيار العادى
المكونات :
– اربعة كيلو جرامات من الخيار .
– فلفل احمر مقطع اصابع .
– حبة من الثوم المقشر .
محلول المخلل
– لتران من الماء المغلى والمبرد .
– كوبان من خل التفاح .
– ملعقتان من السكر .
– خمس ملاعق كبيرة من الملح الصخرى .
– ملعقة واحدة من الكزبرة المطحونة .
– ملعقة واحدة من ملح الليمون .
الخطوات :
– نحضر سكيناً رفيعاً ونثقب الخيار بعد ان نغسله جيداً ونضعه بالترتيب في البرطمان .
– نضع شرائح الفلفل الاحمر بين رصات الخيار في البرطمان .
– بعد ان قمنا بتحضير المحلول نضعه في البرطمان ويجب انت نتاكد ان المحلول مالحاً .
– نحضر اكياس خاصة بالاطعمة ونغطى بها البرطمان ثم نغلق غطاء البرطمان باحكام .
– نترك البرطمان لمدة لاتقل عن عشر ايام ثم نفتح البرطمان ويكون المخلل جاهزاً .
طريقة عمل مخلل الخيار بالشطة
المكونات :
– اثنان كيلو من الخيار .
– شطة حمراء .
– لتر ونصف من الماء .
– عشرة جرامات من الفلفل الاسود .
– اربعة فصوص من الثوم .
– نصف كوب صغير من الخل .
– اربعة ملاعق من الملح .
الخطوات :
– نقوم بغسل الخيار جيداً ثم نقطعه الى قطع صغيرة .
– نحضر اناء كبير ونضع فيه الخيار المقطع والملح ونقوم بخلطهم جيداً ثم نضع الشطة والخل ونقلب مرة اخرى .
– نضع الفلفل الاسود ثم فصوص الثوم ونقلبهم مع الخلطة السابقة .
– نضع الماء ونقوم بتسخينه على النار ونتركها حتى تبرد حتى لا يفسد الخيار اثناء التخليل .
– نغطى البرطمان جيداً لمدة اسبوعين .
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي يحمل عنوان مخـلل الخيار ، نرجو ان نكـون نلنا أعجابكم من خلال قراءة مقال مخلل الخيار .
