كشرى مصرى ، من الأطباق الرئيسية والمميزة عند المصريين هو طبق الكشري المصري ، وليس عند المصريين فقط بل أيضا خارج مصر ، فالجميع عندما يحل ضيفا على أرض الكنانة فيطلبون تناول الأكلات الشعبية المصرية مثل الكشرى المصرى ، وطبق الفول ، والطعمية الساخنة .
كشرى مصرى
وصفات أخرى :
بصل الكشري .
تابعوا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل كشرى مصرى
المكونات :
– كوب من العدس (بني اللون).
– نصف كيس مكرونة سباغيتي.
– نصف كيس معكرونة عادية .
– نصف كيس شعيرية.
– كوب من الحمص.
– كوبان من الأرز متوسط الحبة.
– نصف كوب من الزيت النباتي .
– كيلوغرام من الطماطم.
– نصف كيلوغرام من البصل.
– نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
– فصان من الثوم.
– ملعقتان كبيرتان من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير :
– ننقع الأرز لمدة عشرين دقيقة في ماء دافئ ، ثم نغسله ونصفيه ، و نضع القليل من الزيت النباتي في قدر ونضيف إليه الأرز والقليل من الملح ونقلب قليلا، ثم نضع عليه الماء الساخن ونغطيه ونتركه لينضج تماما، مع التقليب بين الحين والآخر .
– نقطع البصل شرائح ، ونضع كمية الزيت النباتي كاملة في مقلاة كبيرة ، ونحمر البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم نرفعه عن الزيت ، ونصفيه جيدا ، ونضعه في طبق مغطى بورق التجفيف للتخلص من كمية الزيت المتبقية .
– نسلق العدس لحين نضوجه جيداً ونضع عليه الكمون ونضيف الملح بعد التأكد من نضوجه، ثم نصفيه من الماء ونضع عليه القليل من الزيت الذي قلي البصل فيه ويقلب .
– نسلق المكرونة ونغسلها بالماء البارد ونصفيها ونضع عليها القليل من الزيت ونقلبها .
– نحمر الشعيريّة بالقليل من زيت ا ليصبح لونها ذهبيا ثم نضيف إليها الأرز الناضج ونضيف بعد ذلك الملح والكمون .
– نفرم الثوم إلى أجزاء صغيرة .
– نعصر الطماطم باستعمال الخلاط الكهربائي و صفيها بالمصفاة .
– نعد صلصة الكشري حيث نأخذ جزءاً من كمية الثوم ، ونحمره في قدر مع القليل من الزيت ثم نضيف إليه صلصة الطماطم (عصير البندورة) والملح ، وباقي كميّة الثوم المقطع، وتوضع على نار متوسطة الحرارة ، ونتركه حتى يغلي ويصبح قوامه غليظا .
– نضع في قدرٍ عميق كمية كبيرة من الماء ونضع فيها الحمص والثوم المفروم والكمون ونسلقها لينضج جيدا وبعد ذلك نضيف إليه الملح .
بهذا نصل لنهاية مقال بعنوان كشرى مصرى .
