فيتوتشيني الفريدو بالدجاج

فيتوتشيني الفريدو بالدجاج Fettuccine Alfredo with chicken من وصفات الدجاج و الباستا اللذيذة سهلة التحضير .

مقادير فيتوتشيني الفريدو بالدجاج :

500 غرام معكرونة فيتوتشيني
4 صدور دجاج مقطعة مكعبات
4 اكواب حليب سائل
بصلة مفرومة
ثوم مهروس
دقيق
نصف كوب كريمة سائلة
علبة فطر مقطع شرائح
جبنة موزاريلا
جبنة بارميزان
ملح
بابريكا
اوريغانو
بهارات مشكلة

طريقة عمل فيتوتشيني الفريدو بالدجاج :

نضع القدر على النار و نضيف الزيت ثم الثوم المهروس و قطع الدجاج و الفطر و البصل و تقلى على النار حتى الاحمرار , ثم نرش الدقيق و البهارات و الملح و نقلب جيدا , ثم نضيف الحليب و الكريمة و الجبن و نحرك المزيج و نتركه على النار حتى الغليان , تسلق المعكرونة الفيتوتشيني في قدر به ماء و ملح و زيت ثم تصفى و توضع فوق الخليط و تقلب جيدا حتى تكتسب الفيتوتشيني نكهة الصلصة .

نصائح سلق المكرونة :

طريقة سلق المعكرونة :

1- في قدر ضعي الماء و الملح و اتركيه على النار حتى يغلي جيداً .
2- اسلقي المكرونة في القدر .
3- حركي المعكرونة من وقت لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض أو بقعر القدر بواسطة شوكة لبضع ثوان ثم اتركي المزيج يغلي من جديد.
4- بعد 10 دقائق ، تذوقي المعكرونة إن نضجت اسكبيها فوق مقلاة للتخلص من ماء السلق .
و يختلف توقيت السلق بحسب نوع المعكرونة :
المعكرونة الطويلة و الرفيعة جداً ( مثل السباغيتي ) تتطلب 6 – 8 دقيقة .
المعكرونة الطويلة و الرفيعة قليلاً ( مثل الفيتوتشيني ) فتحتاج 8- 10 دقائق.
المعكرونة القصيرة والسمكية ( مثل البيني ) 12 – 15 دقيقة .
المعكرونة الصغيرة الحجم والسميكة ( مثل الفارفالي أي الفراشات ) فتتطلب 8 دقائق .
المعكرونة الصغيرة و الرقيقة ( كالصدف ، الحجم الصغير ) 6 دقائق .

اطباق مرافقة :

يمكن ان يقدم الى جانب فيتوتشيني الفريدو بالدجاج مقبلات و اطباق رئيسية و جانبية اخرى مثل : شوربة البروكلي ، شوربة البصل ، كانيلوني بالدجاج ، كوردن بلو الدجاج ، باستا دجاج ، بيتزا ، شوربة الفطر بالكريمة .