عمل كشرى مصرى ، من الأطباق الرئيسية والمميزة عند العديد من الشعوب هو طبق الكشري ، وليس عند المصريين فقط بل أيضا خارج مصر ، فالجميع عندما يحل ضيفاً على أرض الكنانة يطلبون تناول الأكلات الشعبية المصرية مثل الكشرى المصرى ، وطبق الفول ، والطعمية الساخنة لهذا إليكم في هذا المقال طريقة عمل كشرى مصرى .
عمل كشرى مصرى
وصفات أخرى :
طريقة عمل الكشري المصري على اصوله .
طريقة عمل حمص الكشري .
تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
كيفية عمل كشرى مصرى
المكونات :
– كوب من العدس (بني اللون) .
– نصف كيس مكرونة سباغيتي .
– نصف كيس معكرونة عادية .
– نصف كيس شعيرية .
– كوب من الحمص .
– كوبان من الأرز متوسط الحبة .
– نصف كوب من الزيت النباتي .
– كيلوغرام من الطماطم .
– نصف كيلوغرام من البصل .
– نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة .
– فصان من الثوم .
– ملعقتان كبيرتان من الملح .
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
طريقة عمل كشرى مصرى
– ننقع الأرز لمدة عشرين دقيقة في ماء دافئ ، ثم نغسله ونصفيه ، و نضع القليل من الزيت النباتي في قدر ونضيف إليه الأرز والقليل من الملح ونقلب قليلا .
– ثم نضع عليه الماء الساخن ونغطيه ونتركه لينضج تماما ، مع التقليب بين الحين والآخر .
– نقطع البصل شرائح ، ونضع كمية الزيت النباتي كاملة في مقلاة كبيرة ، ونحمر البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم نرفعه عن الزيت ، ونصفيه جيداً ، ونضعه في طبق مغطى بورق التجفيف للتخلص من كمية الزيت المتبقية .
– نسلق العدس لحين نضوجه جيداً ونضع عليه الكمون ونضيف الملح بعد التأكد من نضوجه ، ثم نصفيه من الماء ونضع عليه القليل من الزيت الذي تم قلي البصل فيه و يقلب .
– نسلق المكرونة ونغسلها بالماء البارد ونصفيها ونضع عليها القليل من الزيت ونقلبها .
– نحمر الشعيريّة بالقليل من زيت حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف إليها الأرز الناضج ونضيف بعد ذلك الملح والكمون .
– نفرم الثوم إلى أجزاء صغيرة .
– نعصر الطماطم باستعمال الخلاط الكهربائي و صفيها بالمصفاة .
– نعد صلصة الكشري حيث نأخذ جزءاً من كمية الثوم، ونحمره في قدر مع القليل من الزيت ثم نضيف إليه صلصة الطماطم ( عصير البندورة ) والملح ، وباقي كمية الثوم المقطع ، وتوضع على نار متوسطة الحرارة ، ونتركه حتى يغلي ويصبح قوامه غليظاً .
– نضع في قدرٍ عميق كمية كبيرة من الماء ونضع فيها الحمص والثوم المفروم والكمون ونسلقها لينضج جيدا وبعد ذلك نضيف إليه الملح .
بهذا نصل لنهاية مقال بعنوان عمل كشرى مصرى .
