اكلات مصرية

عمل الممبار

عمل الممبار المصري

عمل الممبار ، يعتبر الممبار من الاطباق المصرية المشهورة وخاصة في جنوب سيناء ، فالممبار عبارة عن امعاء الخروف أو الابقار محشو بالخليط من الارز وتختلف طريقة تحضيره من مكان لأخر ، فسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال عمل الممبار .

عمل الممبار

عمل الممبار
عمل الممبار

وصفات أخرى :
طريقة عمل الحواوشى البيتى . 

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

عمل الممبار المصري

المكونات :
– كيلو من الممبار .
– كيلو من الارز .
– كيلو من البصل المفروم .
– كيلو من الطماطم .
– نصف كوب من الشبت .
– كوب من الكزبرة الخضراء .
– فص من الثوم المهروس .
– حبة من الفلفل الاخضر .
– ملعقة من الفلفل الاسود .
– نصف كوب من البقدونس .
– حبة من الفلفل الحار .
– عود من الكرفس .
– نصف كوب من الزيت النباتي .
– ورقة من الغار .
طريقة التحضير :
– يغسل الممبار جيدًا ثم ينقع في الخل لمدة لا تقل عن ساعتين .
– يوضع في وعاء كلًا من البصل ، والبقدونس ، والملح ، والكزبرة ، والفلفل الاخضر ، والفلفل الاسود ، والفلفل الحار ، والثوم ، والطماطم ، والشبت ويتم خلطهم بطريقة جيدة .
– نقص حبات الممبار ثم نحشو كل قطعة منها بكمية مناسبة من الحشوة .
– يوضع قدر على النار ويضاف اليه الماء ، والبصل ، وورقة من الغار والكرفس ويترك حتى يغلي .
– يضاف الممبار إلى القدر ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ينضج .
– توضع مقلاة على النار ويضاف اليها الزيت ثم نقلي حبات الممبار حتى يصبح لونها ذهبي .
– يوضع الممبار في طبق للتقديم .

عمل الممبار بالفريك

عمل الممبار
عمل الممبار

المكونات :
– عشر قطع من الممبار .
– نصف كيلو من الفريك .
– ملعقة من الفلفل الاسود .
– ملعقة من الملح .
– ملعقتان من توابل الممبار .
– نصف ملعقة من الكمون .
– ملعقتان من الكزبرة .
– نصف ملعقة من جوز الطيب .
– ملعقة من الخل .
– حبة من البصل .
– ملعقة من عصير الليمون .
– فص من الثوم المهروس .
– حبة من الطماطم .
طريقة التحضير :
– يغسل الممبار جيدًا ثم يوضع في الخل ، وعصير الليمون ، والماء ويترك لمدة ربع ساعة .
– يوضع في وعاء كلًا من الفريك المنقوع ، والبصل ، والثوم ، والملح ، وجميع التوابل ويتم خلطهم جيدًا .
– يحشى الممبار بالخليط السابق ويترك جانبًا .
– يوضع قدر على النار به كمية مناسبة من الماء ويترك حتى يغلي الماء .
– يضاف الممبار إلى القدر ويترك حتى ينضج ثم يرفع من النار .
– توضع مقلاة على النار ويوضع الممبار ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يقدم .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى