عجينة الفطائر بالزبادي ، تتنوع طريقة اعداد العجينة حسب نوع العجينة المرغوبة فهناك العجينة السريعة و العجينة الهشة و العجينة الخاصة بالسمبوسك ، كما تختلف المكونات الداخلة في صنع هذه العجينة و مدة تخميرها ، و يعد لبن الزبادي من المواد المخمرة التي تساعد على انتفاخ العجين و تعطي القوام الطري ، و في مقالتنا هذه سنقدم لك طريقة اعداد عجينة الفطائر بالزبادي ، تابعوا معنا مقال عجينة الفطائر بالزبادي .
عجينة الفطائر بالزبادي
عجينة الفطائر بالزبادي هشة و طرية
المكونات :
_ ثلاثة كؤوس من الدقيق الابيض .
_ علبة لبن زبادي .
_ ثلاث ملاعق حليب بودرة .
_ ملعقتان بيكنج باودر .
_ ملعقة كبيرة خميرة .
_ نصف كأس زيت نباتي .
_ نصف ملعقة ملح .
_ ملعقتي سكر .
_ كأس ماء .
وصفات اخرى :
عجينة الفطائر التركية .
طريقة عمل عجينة المعجنات منال العالم .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة تحضير العجينة :
_ ضعي الطحين و الحليب و البيكنج باودر مع بعضهما البعض في وعاء و اخلطيهم معا .
_ اضيفي اللبن و باقي المكونات عدا الماء و اخلطي جيدا .
_ اضيفي الماء تدريجيا مع العجن الى ان تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق بالايدي ، قد تحتاجين الكأس كاملا او اكثر او اقل حسب نوع الدقيق .
_ ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيها بكيس بلاستيكي نظيف ، و قطعة قماش للمحافظة على حرارة العجين دافئ .
_ اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتخمر و يتضاعف حجمه ، و يعتمد الوقت في التخمير على درجة حرارة المكان الموجود فيه العجين ، حيث انه كلما كان المكان دافئاً حصلت على العجينة المرغوبة في وقت أسرع .
_ قطعي العجين حسب الرغبة و اتركيه لمدة عشر دقائق ليرتاح .
_ بذلك اصبحت عجينتنا جاهزة و بالامكان البدء باستخدامها .
_ ابدأي بتشكيل الفطائر حسب الرغبة ، ثم دعيها ترتاح في صينية الخبز قبل ادخالها الى الفرن عشر دقائق اضافية .
_ ادهني وجه الفطائر ببيضة مخفوقة مع قليل من الحليب لاعطاء الفطائر اللون الذهبي .
_ يتم الخبز على درجة حرارة 200 و في الطبقة قبل السفلى في الفرن .
الى هنا نأتي الى نهاية مقالتنا عن عجينة الفطائر بالزبادي ، نتمنى ان تكون مقالتنا قد قدمت الفائدة .
