طريقة متبل الباذنجان ، متبل الباذنجان هو نوع من أنواع المقبلات ويعد من الأصناف الباردة ، وهو ذات نكهة عالية حامضة أو مالحة ، وهو من الأصناف المرغوبة لدى معظم الناس ، وترجع أصول هذا الطبق إلى سوريا فهو يعد طبق من الأطباق السورية التي يتم تحضيرها منذ قديم الزمان ، ومن خلال هذا المقال سنقوم بالتحدث عن طريقة متبل الباذنجان فتابعونا الآن على موقع ابجديه .
طريقة متبل الباذنجان
وصفات أخرى :
عمل متبل باذنجان .
متبل باذنجان لبناني .
تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ما هي طريقة متبل الباذنجان ؟
ويعد المتبل من أحد الأطباق الشامية المشهورة ، وهو يعتبر من الأطباق الجانبية أو المقبلات حيث يقدم بجانب الوجبة الرئيسية ، وهو يعد من الباذنجان المشوي وتختلف التوابل المضافة إليه بإختلاف البلد الذي يصنع فيه وسنقوم في هذا المقال بسرد ما هي طريقة متبل الباذنجان فتابعونا الآن .
المكونات اللازمة لعمل متبل الباذنجان :
– ثلاث حبات صغيرة من الباذنجان المشوي .
– خمس ملاعق كبيرة من الطحينة .
– عصير أربع ليمونات .
– ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم .
– ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون .
– نصف كوب من اللبن الزبادي الرائب .
– نصف كوب صغير من الماء .
– نصف ملعقة صغيرة من الملح .
– ثلاث ملاعق صغيرة من الخل .
– ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
طريقة إعداد متبل الباذنجان :
– نقوم بإزالة أقماع الباذنجان ونشويه على الغاز ، أو يمكن شويه عن طريق وضعه في صينية الفرن مع مراعاة تقليبه من حين لآخر حتى نتأكد من نضجه تماماً من كافة جوانبه ، أو عندما نلاحظ أن قشرته الخارجية قد تكسرت .
– نقوم بوضع الباذنجان المشوي تحت الماء البارد لكي يسهل تقشيره ، ومن ثم نضعه في مصفاة حتى يتصفى الماء جيداً .
– نقوم بهرس الباذنجان ومن ثم نضعه في إناء عميق .
– نضع اللبن الرائب ونقوم بالتقليب جيداً مع الباذنجان ، وبعدها نضع الطحينة وعصير الليمون ، والخل ، والثوم المهروس ونستمر في التقليب .
– نقوم بإضافة الملح ، ونتابع المزج حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض .
– نقوم بوضع متبل الباذنجان في طبق التقديم ، ونزينه بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون .
نصل إلى نهاية مقالتنا التي تحمل عنوان طريقة متبل الباذنجان .
