اكلات شاميةطريقة عمل

طريقة عمل عجينة الكبة

طريقة عمل عجينة الكبة في البيت

طريقة عمل عجينة الكبة ، المطبخ السوري من أفضل المطابخ في الدول العربية ، وتنتشر جميع صحونه في جميع أنحاء الوطن العربي لأطباقه المتميزة واللذيذة ، وتعتبر من الأطباق المشهية جدًا التي تنال بإعجاب الجميع ، وكل منطقة لها من الأكلات فيما ما يميزها في مناطق حلب ، وحمص ، ودمشق ومن بين تلك الوصفات الكبة التي اعتبرت أروع وأكثر الأكلات السورية التي انتشرت بين أنحاء جميع الوطن العربي ، ولك أن تعلم الكبة أنواع كبة مقلية ، وكبة مشوية ، وكبة لبنية والتي يتم طهيها باللبن ، وفي مقالنا هذا سوف نعرف جيدًا طريقة عمل عجينة الكبة .

طريقة عمل عجينة الكبة

طريقة عمل عجينة الكبة
طريقة عمل عجينة الكبة

طريقة عمل عجينة الكبة في البيت

مكونات عجينة الكبة :
– 2 كوب برغل .
– 3/4 كوب ماء بارد .
– 1 حبة بصل .
– قشر ليمون .
– 1 ملعقة ورق نعناع .
– 1 ملعقة صغيرة ملح .
– 200 جم لحم خروف .

طريقة عمل عجينة الكبة بالخطوات

– قومي بنقع البرغل في 1/2 كوب ماء بارد لمدة 1/2 ساعة .
– أضيفي البصل ، وقشور الليمون ، والنعناع ، والملح ، والفلفل الأسود إلى البرغل الناعم .
– قومي بفرم المكونات جيد جدًا في وعاء الخلاط الكهربائي .
– أضيفي لحم الخروف وقليل من الماء لكي تسهل عملية الفرم ، وقومي بفرمه بإستخدام وعاء الخلاط الكهربائي لكي تحصلي على عجين متماسك ، وقومي بتقليبه جيدًا بإستخدام الأيدي .

وصفات أخرى :
طريقة عمل الكبة المشوية .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

مكونات عمل عجينة الكبة

– 1/2 كجم لحم خروف ، والعجل بشكل ناعم جدًا .
– 1 و1/2 برغل ناعم ومنقوع جيدًا في الماء الفاتر لمدة 120 دقيقة .
– 2 حبة كبيرة بطاطا مسلوقة .
– 2 بصلة كبيرة الحجم .
– 1 ملعقة ملح .
– 1 ملعقة فلفل أسود .
– 1 ملعقة بهارات لحم .

طريقة عمل عجينة الكبة
طريقة عمل عجينة الكبة

ما هي طريقة عمل عجينة الكبة ؟

– قومي بتصفية البرغل من الماء جيدًا ، وأضيفي اللحم ، والبصل ، والبطاطا .
– قومي الآن عزيزتي بطحن كل المكونات مع بعضها البعض جيدًا بإستخدام مطحنة اللحم .
– يتم تكرار عملية الطحن كثيرًا مع اللحم إلى أن تتكون عجينة متماسكة بعض الشيء .

طريقة عمل عجينة الكبة
طريقة عمل عجينة الكبة

– أضيفي عزيزتي الملح ، والبهارات المشكلة ، وقومي بالعجن الجيد بإستخدام الأيدي إلى أن تتجامس جميع المكونات وتمتزج جيدًا .
– قومي بتقسيم عجين الكبة على شكل كرات في حجم حبة الكبة التي ترغبي بها .
– يتم وضع كرات العجين في صينية ويتم تغطيتها بقطعة قماش رطبة بعض الشيء .
– اتركِ الكرات إلى أن يتم تحضير الحشو المرجوة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى