طريقة عمل الممبار ، الممبار هو الأمعاء الدقيقة للخروف وتعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات في جمهورية مصر العربية ، في الغالب يتم تحضير الممبار بجانب الفشة والكرشة والكوارع ، وتسمي أكلة الممبار بالقباوات في سوريا ويحتوي الممبار على الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون ، وتحتاج عملية تحضيره إلي الدقة وقدرة عالية على الطبخ للتأكد من تنظيفة من الجراثيم ، وتوجد في مصر العديد من المطاعم التي تشتهر بعمل الممبار ويعتبر الممبار من الاكلات الشعبية التاريخية التي ورثناها عن الأباء والأجداد ولكن لا ينصح بهذه الأكلة لكل من مرضي القلب والكبد لإنها خطيرة جدا وقد تؤدي بحياتهم إلي الوفاة ، وقد ظهرت في الآونة الأخيرة بعض الشائعات التي تفيد بأن الممبار يجلب مرض السرطان وتو نفي تلك الشائعات لأنها ليست صحيحة مطلقا فالممبار لا يجلب السرطان ابدا و طريقة عمل الممبار سهلة جدا ولكن يجي الإلتزام بقواعد تنظبف الممبار .
طريقة عمل الممبار
ما هي طريقة عمل الممبار المحشي ؟
مكونات طريقة عمل الممبار :
– نصف كيلوجرام من الممبار .
– نصف كيلو من الارز الأبيض .
– نصف كيلو طماطم .
– بصلتان متوستطان الحجم .
– نصف كوب من الشبت والبقدونس المفروم فرما ناعما .
– ملح وفلفل اسود وشطة حسب الرغبة .
مكونات تنظيف الممبار :
– ملعقة كبيرة من الدقيق .
– ملعقتان كبيرتان من الملح .
– ملعقة كبيرة من حامض الليمون .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
إقرأ أيضا :
طريقة عمل شوربة الكوارع .
طريقة عمل الممبار التحضيرية :
– نغسل الطماطم جيدا ونقطعها لمكعبات صغيرة ونضعها في وعاء .
– نفرم البصلتان فرما جيدا .
– ننظف الممبار جيدا كالتالي : يجب أن نتخلص من الدهون الملتصقة به من الخارج ثم ندعكة جيدا بالماء والملح والليمون ، ثم اجعلي الماء يجري بداخلة للتأكد من نظافتة من الداخل أيضا .
– نضع البصل مع الطماطم مع الارز والملح والفلفل .
– نحرك جميع المكونات معا ثم ارفعي الحشوة على النار .
– نحشي الممبار جيدا بالحشوة ولكن يجب الأ تزيدي من مقدار الحشوة لإن الارز يتمدد مع التسوية .
– نضغ وعاء به ماء على النار به بصلة مقطعة إلي 4 قطع و فصان من الحبهان .
– أسقطي الممبار في الوعاء واتركية حتي ينضج .
– نخرج الممبار من الوعاء ونحمرة في الزيت حتي يكتسب لونا ذهبي لامع .
