حلويات
تارت الفراولة اللذيذ Strawberry Tart
التارت يعتبر حلى شهي سريع التحضير وسهل لذلك فهو مناسب للمبتدئين في المطبخ,يعتبر من الحلويات الغربية ، يغطى سطحه بفاكهة الفراولة الشهية الغنية بفيتامين “ج” ومضادات الأكسدة,كما يمكن استبدال الفراولة بفواكه اخرى حسب الموسم .
مقادير تارت الفراولة اللذيذ :
مقادير قاعدة تارت الفراولة :
- ¾ 1 كوب دقيق
- 1 كوب زبدة باردة مقطعة إلى شرائح (200 جرام)
- 1 حبة بيض مخفوقة مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا و رشة ملح
- ماء بارد للغاية حسب الحاجة
مقادير الكريم باتيسيير :
- 2 كوب حليب
- 2 بيضة
- ½ كوب سكر
- 2 ملعقة أكل طحين
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة برش حامض
- ½ كيلو فراولة منظّف ومغسول
طريقة عمل تارت الفراولة اللذيذ :
- تُفرك الزبدة مع الدقيق حتى يصبح ملمسه كالرمل ، ثم تضاف البيضة و تُمزج بخفة ، يُشكل العجين بواسطة الماء الى قرص و يُلف بغطاء بلاستيكي ويُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- تُرفع من الثلاجة وتُفرد على سطح مرشوش بكمية بسيطة من الدقيق وتفرد في قالب الفطيرة و يعمل بها عدة ثقوب بواسطة شوكة
- تُعاد الى الثلاجة لمدة نصف ساعة (او ربع ساعة في الفريزر)
- تُغطى بورق الخبز او الالومونيوم بحيث يُغطي القاعدة والاطراف و يوزع فوقها كمية من الحبوب ثقيلة الوزن
- تُخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتىى تكتسب الأطراف اللون الذهبي
- تُرفع الورقة او الالومنيوم مع الحبوب وتعاد العجينة الى الفرن وتُخبز لمدة عشر دقائق اخرى حتى تنضج القاعدة ، تُخرج وتترك لتبرد تمامًا
- في وعاء توضع كل مقادير الكريما مع بعضها و تحلط جيدا حتى يختفي الطحين و تطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى لا تتشكل لدينا كتل حتى تجمد
- تترك الكريما لتبرد
- تنقل العجينة الى صحن التقديم وتوضع عليها الكريما
- تزين التارت بالفراولة و توضع في البراد لتبرد ثم تقدم و صحتين و عافية .
