الغريبة السورية

نوع من الحلويات الشرقية المشهورة سهلة التحضير ذات قوام طري يذوب في الفم .

مقادير الغريبة :

كوبان و نصف طحين

كوب سمن

ثلاثة أرباع الكوب سكر عادي أو بودرة ( اختياري )

رشة ملح

ملعقة كبيرة ماء زهر أو ملعقة صغيرة فانيلا ( حسب الرغبة )

لوز أو فستق حلبي أو صنوبر للتزيين (حسب الرغبة )

طريقة عمل الغريبة :

في وعاء العجن نضع مقدار الطحين و رشة الملح و نتركهم جانبا ، في وعاء آخر نضع مقدار السمنة والسكر و نذوبهم جيدا ثم نضيف السمن المذاب على الطحين و نقوم بفرك الطحين بالسمن جيدا و أثناء عملية الفرك نضع ماء الزهر ونقوم بعملية لم العجينة و ردمها و تجميعها دون الحاجة للعجن ، نتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا في البراد ، بعد انتهاء فترة الراحة نبدأ بتشكيل الغريبة نأخذ قطع متساوية من العجينة تقريبا ثم نكورها ونضغط عليها براحة اليد قليلا حتى تصبح مسطحة نوعا ما بحيث يكون الوسط اسمك قليلا من الأطراف ونضع عليها حبة من اللوز أو الفستق الحلبي أو الصنوبر و نضعها على صينية الخبز دون الحاجة لدهنا بالسمنة ( يمكن استخدام ورق الخبز ) ثم ندخلها على فرن محمى مسبقا لمدة خمسة عشر دقيقة بحيث تأخذ لون أشقر خفيف و نخرجها من الفرن و نتركها حتى نبرد تماما دون تحريكها حتى لا تتفتت و بعد أن تبرد تقدم .