معجنات

السمبوسك باللحمة

 السمبوسك باللحمة

السمبوسك باللحمة هي من الأطباق التقليدية الشهيرة و المحبوبة جداً في مختلف أنحاء العالم خاصة في البلاد العربية ، حيث أن السمبوسك باللحمة هي وجبة لذيذة مؤلفة من فطائر محشوة بلحم الخروف أو البقر مع البصل والكمون و يمكننا أن نقوم بإضافة المكونات التي نرغب بها إلى الحشوة أيضاً ، و عندما ننتهي نقليها أو يتم خبزها بالفرن ثم يتم تقديمها مع سلطة الخيار والزبادي، أو الخضراوات المختلفة.

 مكونات السمبوسك باللحمة

مكونات العجين

  • 3 اكواب من الطحين
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب حليب، ساخن
  • ⅓ اكواب من زيت الذرة

مكونات الحشوة

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة، للقلي
  • 450غ من لحم البقر الناعم او لحم الخروف حسب الرغبة
  • 2 بصلة متوسطة، و مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

طريقة التحضير

  1. نقوم أولا بتسخين الفرن وتحضيره على درجة حرارة 150°C
  2. بعد ذلك ننتقل إلى تحضير العجين، حيث نقوم باختيار وعاء مناسب حتى نخلط الطحين، الخميرة، الملح، والسكر ضمن هذا الوعاء.
  3. و بعد ان نخلطهم جيداً نقوم بإضافة الزيت، الحليب الساخن، والبيض المخفوق ونعنجهم جيداً مع باقي المكونات حتى نحصل على عجين طري
  4.  بعد ذلك نقطع العجين الى كرات صغيرة بحجم 5 سم، ثم نغطيهم بالنايلون و نتركهم جانباً مدة 15 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء، ننتقل إلى تحضير الحشوة
  6. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة و نضيف اليها البصل المفروم، ونقلبه حتى يصبح طرياً
  7. ثم نقوم بإضافة اللحم الناعم إلى الوعاء مع الكمون، الملح والفلفل، ونحركهم جيداً ونقليهم حتى يتحمرا.
  8. و بعدها نقوم بتمديد كرات العجين على سطح نظيف مرشوش عليه القليل من الطحين،  ليصبحوا بشكل أقراص بحجم 10 سم
  9. و عندما ننتهي نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين، ونرطب الحواف بالقليل من الماء، ثم نطويها
  10. ونضغط الحواف لتتماسك و تلتصق جيداً ، و بعد ذلك نقوم بترتيبهم على صينية مدهونة بالقليل من الزيت .
  11. نعيد هذه العملية مع كرات العجين المتبقية، ثم يتم خبزهم لمدة 15 دقيقة حتى يتحمروا قليلا، و عندما ننتهي يتم تقديم السمبوسك ساخناً

لقراءة المزيد عن طريقة عمل فطائر النوتيلا

طريقة التقديم و التزيين 

  • يتم تقديم هذه السمبوسك الشهية كمقبلات لذيذة مع طبق من السلطة الخضراء أو الزبادي
  • و يمكن تزيينها ببعض أوراق الخبز كما يمكن إضافة المكسرات إلى حشوة اللحمة لإضفاء نكهة مميزة للسمبوسك .

اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى