معجنات
السمبوسك باللحمة
السمبوسك باللحمة
السمبوسك باللحمة هي من الأطباق التقليدية الشهيرة و المحبوبة جداً في مختلف أنحاء العالم خاصة في البلاد العربية ، حيث أن السمبوسك باللحمة هي وجبة لذيذة مؤلفة من فطائر محشوة بلحم الخروف أو البقر مع البصل والكمون و يمكننا أن نقوم بإضافة المكونات التي نرغب بها إلى الحشوة أيضاً ، و عندما ننتهي نقليها أو يتم خبزها بالفرن ثم يتم تقديمها مع سلطة الخيار والزبادي، أو الخضراوات المختلفة.
مكونات السمبوسك باللحمة
مكونات العجين
- 3 اكواب من الطحين
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 كوب حليب، ساخن
- ⅓ اكواب من زيت الذرة
مكونات الحشوة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة، للقلي
- 450غ من لحم البقر الناعم او لحم الخروف حسب الرغبة
- 2 بصلة متوسطة، و مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتسخين الفرن وتحضيره على درجة حرارة 150°C
- بعد ذلك ننتقل إلى تحضير العجين، حيث نقوم باختيار وعاء مناسب حتى نخلط الطحين، الخميرة، الملح، والسكر ضمن هذا الوعاء.
- و بعد ان نخلطهم جيداً نقوم بإضافة الزيت، الحليب الساخن، والبيض المخفوق ونعنجهم جيداً مع باقي المكونات حتى نحصل على عجين طري
- بعد ذلك نقطع العجين الى كرات صغيرة بحجم 5 سم، ثم نغطيهم بالنايلون و نتركهم جانباً مدة 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء، ننتقل إلى تحضير الحشوة
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة و نضيف اليها البصل المفروم، ونقلبه حتى يصبح طرياً
- ثم نقوم بإضافة اللحم الناعم إلى الوعاء مع الكمون، الملح والفلفل، ونحركهم جيداً ونقليهم حتى يتحمرا.
- و بعدها نقوم بتمديد كرات العجين على سطح نظيف مرشوش عليه القليل من الطحين، ليصبحوا بشكل أقراص بحجم 10 سم
- و عندما ننتهي نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين، ونرطب الحواف بالقليل من الماء، ثم نطويها
- ونضغط الحواف لتتماسك و تلتصق جيداً ، و بعد ذلك نقوم بترتيبهم على صينية مدهونة بالقليل من الزيت .
- نعيد هذه العملية مع كرات العجين المتبقية، ثم يتم خبزهم لمدة 15 دقيقة حتى يتحمروا قليلا، و عندما ننتهي يتم تقديم السمبوسك ساخناً
لقراءة المزيد عن طريقة عمل فطائر النوتيلا
طريقة التقديم و التزيين
- يتم تقديم هذه السمبوسك الشهية كمقبلات لذيذة مع طبق من السلطة الخضراء أو الزبادي
- و يمكن تزيينها ببعض أوراق الخبز كما يمكن إضافة المكسرات إلى حشوة اللحمة لإضفاء نكهة مميزة للسمبوسك .
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه