حلويات

راحة الحجاج بالفستق الحلبي

راحة الحجاج بالفستق الحلبي

تُعد راحة الحجاج بالفسدق من الحلويات العربية المشهورة منذ آلاف السنين حيث تعتبر من الحلوى التراثية العريقة في بعض البلدان العربية وبالأخص بلاد الشام والجزيرة العربية ، ويرجع أصل منشئها إلى تركيا والمطبخ العثماني الغني بالأطعمة المميزة ، ومنها إلى الدول المختلفة ومنهم سوريا ، غالباً ما تقدم عند عودة الحجاج من آداء مناسة الحج تعبيراً عن فرحتهم برجوعهم ، وهناك أقاويل وأساطير أخرى تحكي سبب التسمية المرتبطة بالحجاج ، وتعد أيضاً طقس من طقوس الأعياد والمناسبات .

وهناك أنواع وأشكال متعددة من الراحة مثل الراحة المحشوة بالمكسرات ، والراحة السادة ، وهناك بأطعمة مختلفة كالمستكة ، الورد ، والفاكهة . لذلك يفضل الجميع تناولها بلا إستثناء وخاصةً الأطفال ؛ فهناك العديد من ربات البيوت يبحثن عن طريقة مثالية وسهلة ولذيذة في نفس الوقت ليقمن بتحضيرها بأنفسهن لأطفالهن وأسرهن .

من هنا قررنا أن نحضر لك طريقة بسيطة ومميزة لتمكنك من صنعها في المنزل بكل سهولة ، وتقديمها لأفراد أسرتك و لضيوفك وزائرينك أيضاً ، وبكل تأكيد ستنال إستحسانهم جميعاً ، وبالصحة والعافية….

راحة الحجاج بالفسدق

المقادير

  • ٣ أكواب من السكر.
  • كوب ونصف فستق حلبي .
  • ملعقتين سمنة.
  • كوبين نشاء .
  • كوبين ونصف ماء .
  • رشة ملح الليمون .
  • ملعقة مستكة .
  • ملعقتين ماء زهر .

طريقة تحضير راحة الحجاج بالفستق الحلبي

  1. في البداية نقوم بتحميص الفستق الحلبي بالسمنة ؛ ثم نضعه في وعاء جانباً .
  2. ثم نحضر القطر أو الشربات في طنجره .
  3. نضع كوبين سكر وكوب ونصف ماء ورشة ملح الليمون ، ونتركهم حتى الغليان .
  4. نذوب كوب النشاء في كوب ماء ؛ ثم نصبهم فوق السكر المغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام سميك .
  5. ثم نضيف كوب سكر ونقلب جيداً ، ونستمر في تقليبهم على نار هادئة مدة 40 دقيقة تقريباً.
  6. بعدها نضيف المستكة وماء الزهر ونقلب ؛ ثم نضيف الفستق الحلبي ونقلبهم .
  7. نفرد نايلون سميك ندهنه اولا بالزيت ونصب فوقه الخليط ، ونلفه على شكل أسطواني ، ونتركه يبرد مدة ساعتين .
  8. نضع نشاء في صينية ونزيل الكيس عن الراحة ، ونغلف الراحة بالنشاء جيداً .
  9. نقطعها على شكل دوائر متساوية يمكن أن نغلف كل قطعة على حدى أو تقدم كلها في طبق التقديم وصحة وهنا .

طريقة عمل بسبوسة بالبرتقال

طريقة التقديم

  • نضع راحة الحجاج في طبق التقديم وتقدم في درجة حرارة الغرفة .
  • يمكن تقديمها مع البسكويت وكوب من الشاي الساخن كنوع من الضيافة أو لأسرتك .

اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى