عمل الكنافة بالبيت ، تعتبر الكنافة من الحلويات المشهورة والمعروفة جدًا في الشام ، وهي تصنع من عجينة لها مكوناتها الخاصة بها إنها عبارة عن شعيرية رقيقة جدًا ، فمنها الكنافة الخشنة التي تتكون من شعرية طويلة ورفيعة ، وكنافة ناعمة تتكون من قطع ناعمة جدًا للعجينة ، وكنافة مبرومة وغيرها وسوف نقدم لكم اليوم طريقتين عمل الكنافة بالبيت وبسهولة .
عمل الكنافة بالبيت
مكونات عمل الكنافة بالبيت بطعم الجبن
– 500 جم جبنة نابلسية محلاة .
– 50 جم سمن فاتر .
– 1 ملعقة صبغة برتقالية اللون .
– 1 كجم عجينة كنافة طازجة .
– 500 جم قطر .
– فستق حلبي .
وصفات أخرى :
طريقة عمل الكنافة السادة .
طريقة عمل الكنافة بالبيت بطعم الجبن
– قومي بتحضير الصينية التي ترغبي بها عمل الكنافة ، وادهنيها بالسمن .
– ضعي عجينة الكنافة في قدر ، وأضيفي لها سمن فاتر ، وصبغة البرتقالية اللون ، وقومي بالفرك الجيد مع بعضها ، لكي يتوزع السمن على جميع أجزاء العجين ، ويصبح لونه برتقالي .
– قومي بفرد عجينة الكنافة على كل أجزاء الصينية بشكل متساوي .
– قومي بتوزيع الجبن فوق عجينة الكنافة .
– يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ، وقومي بإدخال الصينية فيه لكي تذوب الجبن تمامًا ، ويصبح لونها مائل إلى الأصفر أو الذهبي .
– استخرجي صينية الكنافة من الفرن ، وقومي بقلبها في صينية مختلفة ، لكي تصبح طبقة الجبن في الأسفل ، وطبقة العجين في الأعلى ، وقومي بتوزيع القطر الفاتر فوقها ، وقومي بتزيينها بالفستق الحلبي .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ما هي مقادير الكنافة العراقية ؟
– 1 علبة زبدة .
– 1/2 كجم جبن عكاوي .
– 1 مغلف من عجين الكنافة الجاهزة .
– 1/2 كوب فستق حلبي .
– 1/4 ملعقة زعفران .
– 500 جم سكر .
– 5 كوب ماء .
– 2 ملعقة صغيرة هيل .
– 5 قطرات عصير ليمون .
تعلمي عمل الكنافة بالبيت بالطريقة العراقية
– قومي بوضع الزعفران ، والزبدة في قدر على النار حتى تتم إذابتهم تمامًا .
– قومي بصب الزبد على عجينة الكنافة ، وقومي بدعك المزيج حتى تتشكل الشعيرية ويصبح لونها ذهبي .
– ادهني صينية الفرن ببعض من الزبدة ، ووزعي طبقة سميكة من الشعيرية ، وقومي بالضغط عليها باستخدام الأيدي ، وأضيفي الجبن فوقها .
– قومي بتغطية الجبنة بطبقة أخرى من الشعيرية ، وقومي بالضغط عليها جيدًا سيدتي .
– أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة ، واتركيها حتى تتحمر أطرافها ، ويجف وججها بالكامل .
– استخرجي الصينية من الفرن ، وقومي بصب الشربات فوقها ، وزيني وجه الكنافة بمسحوق الفستق الحلبي المطحون .
