طريقة عمل مخلل الباذنجان ، تعتبر المخللات من أهم المقبلات كما إنها سريعة الهضم وفاتحه للشهية ، فهناك الكثير من أنواع المخللات تختلف طريقة التخليل من مكان إلى أخر ، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل مخلل الباذنجان .
طريقة عمل مخلل الباذنجان
وصفات أخرى :
طريقة عمل مخلل اللفت .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ما هي طريقة عمل مخلل الباذنجان ؟
المكونات :
– كيلو واحد كم الباذنجان .
– حبتان من الفلفل الاخضر الحار .
– خمس فصوص من الثوم .
– ملعقة صغيرة من السكر .
– ثلاث ملاعق من الملح .
– حبة وحدة من الليمون .
– حبة من الفلفل الاحمر المفروم .
– كمية مناسبة من الماء .
طريقة التحضير :
– يقمع الباذنجان ثم يغسل بطريقة جيدة .
– يوضع قدر على النار به كمية مناسبة من الماء ثم يضاف اليه الباذنجان ويترك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة .
– يرفع الباذنجان من النار ويترك جانبًا حتى يبرد ثم يتم تحضير حشوة الباذنجان .
– القيام بهرس كلًا من الفلفل الاحمر ، والليمون ، والثوم ، والفلفل الاخضر الحار ثم يضاف اليهم ملعقة من الملح ويتم تقليب هذه المكونات بطريقة جيدة .
– القيام بشق الباذنجان بشكل طولي من أحد الجوانب ثم تحشو بالقليل من الحشوة السابقة .
– توضع حبات الباذنجان في وعاء زجاجي ثم يضاف إليها كلًا من الماء ، والسكر ، والملح ويتم غلق الوعاء جيدًا .
– يوضع المخلل في مكان دافئ لمدة لا تقل عن أسبوع حتى يتخلل ثم يقدم بالهنا والشفاء .
مخلل الباذنجان بزيت الزيتون
المكونات :
– كيلو واحد من الباذنجان .
– كوب من زيت الزيتون .
– حبة واحدة من الفلفل الاخضر الحار .
– ثلاث فصوص من الثوم .
– كمية مناسبة من الملح .
– كمية مناسبة من الماء .
طريقة التحضير :
– تغسل حبات الباذنجان ثم تقطع إلى عدة قطع صغيرة الحجم .
– يوضع وعاء على النار ويضاف اليه كمية من الماء ، والباذنجان ويترك لمدة نصف ساعة ثم ترفع حبات الباذنجان من النار وتترك جانبًا حتى تبرد .
– يتم تحضير الحشوة عن طريق فرم الفلفل الاخضر ثم يضاف اليه الثوم المهروس والملح .
– القيام بشق حبات الباذنجان بشكل طولي ثم تحشو بالحشوة السابقة .
– توضع حبات الباذنجان في وعاء زجاجي وتترك لمدة لا تقل عن يومين .
– تصفى حبات الباذنجان جيدًا ثم يضاف اليها زيت الزيتون ويتم غلق الوعاء جيدًا ويترك لمدة أربعة أيام حتى يتخلل ثم يقدم .
نرجو أن نكون نلنا أعجابكم من خلال قراءة مقال طريقة عمل مخلل الباذنجان .
