طريقة عمل المحشي السوداني ، يعتبر المحشي من الوجبات المشهورة التي يتم إعدادها في المناسبات فلا تكاد تخلو أي مائدة من المحشي في الكثير من الدول ، و تختلف طرق إعداد المحشي و مكوناته و لكنه يعتمد في الأساس على الخضروات التي يتم حشوها بالأرز ، و سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل المحشي السوداني و التي تتميز عن غيرها من الطرق .
طريقة عمل المحشي السوداني
مقادير طريقة عمل المحشي السوداني
– ربع كيلو من الطماطم .
– ربع كيلو من الكوسا .
– ربع كيلو من الباذنجان .
– ربع كيلو من الفلفل الأخضر .
– ربع كيلو من الفلفل الأحمر الحار .
– ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار .
– كيلو من اللحمة المفرومة .
– 2 كوب من الأرز (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة) .
– حزمتين من الشبت المقطع .
– صلصة طماطم معلبة .
– 5 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً .
– 5 ملاعق كبيرة زيت .
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة .
– 1 ملعقة صغيرة شمار .
– فلفل أسود و ملح حسب الرغبة .
وصفات أخرى
طريقة طبخ المحشي .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل المحشي السوداني
– في إناء على النار به ماء مغلي نضع الأرز ليطهى لمدة 5 دقائق ، بعد ذلك نرفعه من على النار ثم نتركه ليبرد .
– لتحضير الحشوة الخاصة في طريقة عمل المحشي السوداني نقوم بخلط اللحمة المفرومة مع الشبت و الثوم و البهارات و الأرز الذي تركناه ليبرد ، تخلط المكونات جيداً حتى نتأكد من تجانسها .
– نضع الحشوة السابقة جانباً لحين تنظيف الخضروات التي سيتم حشوها .
– نقوم بتفريغ الخضروات من الداخل و لكن في طريقة عمل المحشي السوداني نحتفظ بما سيتم تفريغه من الطماطم ليعاد إستخدامه مرة أخرى .
– بعد الإنتهاء من تفريغ الخضروات نغسلها جيداً .
– بعد ذلك نقوم بحشو الخضروات بحشوة اللحمة المفرومة و الأرز .
طريقة عمل المحشي السوداني و طهيه
– في إناء آخر على النار نضع الزيت و يمكن الإستعانة بالقليل من السمن ، نقوم بوضع الخضروات بعد حشوها في الزيت ما عدا الطماطم و نقوم بتقليبها جيداً حتى تكتسب لون ذهبي خفيف من جميع الجهات .
– و لتحضير الصلصة نفرم لب الطماطم الذي إحتفظنا به أثناء تفريغ الخضروات ثم نخلطه مع ملعقة صغيرة من الثوم ، ملعقة كبيرة من الصلصة المعلبة ، كوب من الماء و ملح و فلفل حسب الرغبة .
– يتم إضافة الصلصة للخضار المحشي و يوضع على النار حتى يغلي الخليط ، بعد ذلك نضعه على نار متوسطة لينضج .
– قبل أن ينضج المحشي تماماً نضيف محشي الطماطم لباقي الخضروات حتى تنضج .
– نترك المحشي ليبرد قليلاً ثم يتم رصه في صحن التقديم .
يجب أن ننتبه أن طريقة عمل المحشي السوداني تختلف من شخص لآخر و لكن المكونات ثابته دائماً .
