طريقة عمل البابا ، سلطة البابا غنوج نوع من أنواع المقبلات المشهية الشهيرة جدًا وخصوصًا في بلاد الشرق الأوسط ، والذي يطلق عليه إسم متبل الباذنجان ، والذي يتم إعداده بشكل رئيسي من الباذنجان ، وهو يعتبر من ألذ الأطباق الجانبية ، وفي الغالب ما يقدمونه مع الدجاج المشوي ، واللحم على الفحم ولهذا يفضله الكثير على وجبة الفطور ولكن طهيه وإعداده في البيت سهلة جدًا وسريعة ، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل البابا غنوج وبأكثر من طريقة .
طريقة عمل البابا
ما هي طريقة عمل البابا غنوج ؟
المكونات :
– 1 حبة فلفل أحمر رومي .
– 1 حبة كبيرة باذنجان رومي .
– 1 حبة صغيرة بصل مفروم فرم ناعم .
– 2 فص كبير ومهروس ثوم .
– 4 ملعقة كبيرة طحينة .
– 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض .
– 1 ملعقة صغيرة ملح .
طريقة عمل البابا غنوج بالفلفل
– قومي بغسل حبات الفلفل الجيد وجففيه جيدًا وضعيها صحيحة فوق نار متوسطة اللهب مع التحريك من كل الجوانب من وقت إلى آخر إلى أن تصبح مشوية .
– قومي بوضع حبات الفلفل جانبًا إلى أن تبرد ، وقطعيها إلى نصفان ، وتخلصي تمامًا من البذور وضعيها جانبًا .
– قومي بتحضير عود خشبي رفيع وقومي بتصنيع بعض الثقوب في الباذنجان ، وقومي بشوي الباذنجان فوق النار بطريقة شي الفلفل نفسها إلى أن تصبح القشرة غامقة اللون .
– قومي بإمساك الباذنجان باستخدام اليد اليسرى وقومي بنزع القشور باليد اليمنى تحت الماء ، وتخلصي من القشور ، وضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الدقائق من أجل التخلص من السوائل .
– ضعي الباذنجان في صحن ، وقومي بهرس الشوكة إلى أن يصبح ناعمًا جدًا ، وأضيفي البصل ، والثوم ، والطحينة ، وعصير الليمون ، والملح ، وقومي بالتقليب الجيد حتى يمتزج كل المكونات جيدًا .
– قومي بتوزيع البابا غنوج في أنصاف حبات الفلفل ، وزينيه وقدميه باردًا .
وصفات أخرى :
طريقة عمل بابا غنوج السوري .
كيفية عمل المتبل .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
المكونات اللازمة في طريقة عمل البابا غنوج بالزبادي
– 2 حبة باذنجان .
– 2 كوب لبن زبادي .
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس .
– زيت زيتون .
– 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
– 1 ملعقة صغيرة ملح .
– رشة فلفل أسود .
طريقة عمل البابا غنوج بالزبادي
– قومي بشوي الباذنجان في وعاء كبير الحجم وضعيه على نار منخفضة إلى أن يتم نضجه جيدًا .
– قومي بتقشير الباذنجان واستخلصي اللب منه تمامًا وقومي بطحنه في وعاء متوسط الحجم .
– قومي بإضافة الثوم ، واللبن الزبادي ، والزيت ، والملح ، والفلفل الأسود ، والليمون الحامض .
– قومي بدمج المكونات جيد جدًا وقومي بهرسها بإستخدام آلة الهرس اليدوية أو الشوكة .
– ضعي الخليط في طبق التقديم وقدميه بالهناء والشفاء .
وهنا نكون وصلنا لنهاية مقالنا الذي يحمل عنوان طريقة عمل البابا غنوج بسهولة في البيت .
