حلى تشيز ، حلى أصلها من اليونان ، تحضر في معظم أنحاء العالم ، و يمكن أن تختلف مكوناتها بحسب البلد ، و لكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً ، و حلى تشيز يمكن أن تغطى و تزين بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت و غيرها ، و لكن في هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير حلى تشيز كيك بالشوكولا .
حلى تشيز
حلى تشيز بالشوكولا
مقادير العجينة :
– 1 كوب وايفر بالشوكولا (بسكويت رقيق) ، أي حوالي 20 قطعة وايفر مفتت .
– 1 ملعقة كبيرة سكر أسمر .
– 1 ملعقة كبيرة زيت .
– 1 ملعقة صغيره نسكافيه .
مقادير الحشوة :
– 50 غرام شوكولاتة سائلة ، متوسط الحلاوة أي حوالي 4 ملعقة كبيرة .
– 3 كوب جبن قليل الدسم ، أو قريشة أي حوالي 340 غرام .
– كوب و نصف جبن الكريم (كريم شيز) ، مقطع أي حوالي 340 غرام .
– 3/4 كوب كاكاو بودرة .
– 1 كوب سكر أسمر .
– 1/2 كوب سكر .
– 1 بيضة .
– 2 زلال البيض .
– 1/4 كوب نشا الذرة .
– 2 ملعقة كبيرة نسكافيه .
– 2 ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا .
– 1/4 ملعقة صغيره ملح .
وصفات أخرى :
تشيز كيك سهل وبسيط .
وصفة تشيز كيك بارد .
طريقة التحضير :
– يحمى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية .
– ترش صينية قياس 20 سم بالزيت و يغلف قعرها من الخارج بطبقتين من ورق الألومنيوم .
تحضير العجينة :
– يذوب النسكافيه في مقدار ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن .
– يمزج الوايفر المفتت في وعاء صغير مع السكر ، و الزيت و القهوة و الشوكة ، ثم يرص المزيج في قعر الصينية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
تحضير الحشوة :
– تهرس جبنة الكريم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة .
– تخلط الجبنة القابلة للدهن مع الكاكاو ، و السكر الأسمر ، و السكر العادي ، و نشاء الذرة ، حتى يصبح المزيج ناعماً .
– يذوب النسكافيه في مقدار ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن .
– تضاف النسكافيه ، الشوكولا ،البيض ، زلال البيض ، الفانيليا و الملح إلى مزيج الجبنة ، و يخلط مجدداً ، ثم يسكب خليط التشيز فوق العجينة .
– توضع صينية التشيز المغلفة بورق الالومينيوم داخل صينية أخرى ، يسكب فيها ماء مغلي حتى يصل إلى 1.5 سم حول صينية التشيز .
– تخبز حلى تشيز كيك إلى أن تنضج عند الأطراف بينما الوسط يبقى سائل نوعاً ما ، لمدة 50 دقيقة تقريباً .
– يرش بعض الزيت على السكين و يمرر عند أطراف حلى تشيز كيك ، ثم تترك في الفرن مع الباب مفتوح جزئياً لمدة ساعة .
– تنقل صينية حلى تشيز كيك من الصينية التي تحوي على الماء إلى شبكة حديدية ، و ينزع عنها ورق الألومنيوم ثم تترك حلى تشيز كيك حتى تبرد على حرارة الغرفة لمدة ساعتين .
– توضع الحلى في البراد حتى تبرد تماماً .
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا عن حلى تشيز بالشوكولا ، نرجو أن نكون قد نلنا إعجابكم .
