بابا غنوج شامي ، يعتبر المطبخ الشامي الأول والمميز بأطباقه اللذيذة والمتنوعة والمعروفة في العالم العربي ، فلا يخلو أي بيت ولا أي طاولة رمضانية من المقبلات الشامية اللذيذة ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بابا غنـوج شامي فتابعونا .
بابا غنوج شامي
ما هي طريقة عمل بابا غنوج شامي ؟
يعد البابا غنوج الشامي أحد المقبلات الشعبية المعروفة في مختلف دول العالم العربي ، وتحديداً في بلاد الشام ، ويتميز بنكهاته المتنوعة والمميزة ، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل بابا غنوج شامي :
بابا غنوج شامي بكرات الكفتة
المقادير
– ثلاث حبات من الباذنجان كبيرة الحجم .
– عصير ليمونة كبيرة .
– فصان مدقوقان من الثوم .
– رشة من الملح .
– ربع كوب من زيت الزيتون .
مقادير الكفتة
– نصف كيلو لحم مفروم .
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
– رشة من الملح .
– رشة من الفلفل الأسود .
– كوبان من الزيت النباتي للقلي .
طريقة التحضير
– نغسل الباذنجان جيداً .
– نضعه في صينية للفرن .
– ندخلها إلى الفرن حتى ينضج تماماً .
– نخرج الباذنجان من الفرن ، ونقشره .
– نضع الباذنجان في طبق عميق ونهرسه جيداً .
– نضيف الملح ، والثوم ، وعصير الليمون .
– ثم نخلط المكونات جيداً .
– نتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات .
– نصنع منه كرات متوسطة الحجم .
– نسخن مقلاة الزيت ، ثم نقلي كرات الكفتة حتى تتحمر .
– نضع البابا غنوج في طبق التقديم ، ثم نوزع كرات الكفتة فوقه .
بابا غنوج شامي بالطحينية
المقادير
– باذنجانة كبيرة الحجم .
– ربع كوب صغير من الطحينية .
– ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم .
– رشة ملح ، وفلفل أسود .
وصفات أخري :
طريقة متبل الكوسا .
طريقة عمل المتبل بالزبادي .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير
– نشوي الباذنجانة إلى أن تنضج .
– نقشر الباذنجانة ونضعها في طبق عميق ونهرسها .
– نضيف باقي المكونات على البذنجان ونخلط .
– ثم نضعه في طبق التقديم .
بابا غنوج شامي بالطماطم
المقادير
– كيلو باذنجان مشوي في الفرن أو على النار .
– نصف حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة .
– حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة .
– بقدونس مفروم ناعما .
– فص مهروس من الثوم .
– رمان .
– دبس رمان .
– زيت زيتون .
– القليل من الملح .
طريقة التحضير
– نضع الباذنجان في وعاء بعد هرسه ونضيف إليه المكونات ونحرك جيداً .
– نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالفلفل والطماطم والبقدونس وحبوب الرمان .
– نضيف الزيت إليه ونقدمه .
وإلى هنا نكون وصلنا سويآ لنهاية مقالنا ، نرجو ان يكون نال اعجابكم .
