الكشرى الاصفر ، يعتبر الكشري المصري الأصفر من الأكلات الشعبية المصرية التي يتم تناولها بكثرة وانتشر بشكل كبير جدًا في جميع دول الوطن العربي ، وذلك بسبب احتوائه على العدس الذي يحتوي على البروتينات ، ولهذا لا يُفضل تناوله للأشخاص المصابون باضطرابات في الكولسترول ، وتعتبر تلك الأكلة اقتصادية وموفرّة لأنها لا تحتاج إلى مواد مُكلَّفة ، ولهذا نقدم لكم اليوم في مقالنا هذا طريقة عمل الكشرى الاصفر بالتفصيل .
الكشرى الاصفر
ما هي طريقة عمل الكشرى الاصفر ؟
– 4 كوب مرقة خضار .
– 2 حبة بصل مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا .
– 1 كوب عدس أصفر .
– 1 كوب أرز .
– 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة نباتي .
– 2 ملعقة كبيرة زبدة .
تعلمي خطوات تجهيز الكشرى الاصفر
– ضعي الارز في قدر عميق ، وقومي بصب الماء الفاتر واتركيه لمدة 1/2 ساعة لكي يتم نقعه جيدًا .
– ضعي الزبدة في وعاء عميق ، وقومي برفعه مرة أخرى على النار وقومي بتحريكها حتى تذوب تمامًا .
– بعد أن يتم نقع الأرز في الماء ، صفيه تمامًا من المياه ، وقومي بوضعه فوق الزبدة وقلبيه جيدًا .
– ضعي العدس الأصفر الآن في قدر عميق وقومي بصب الماء حتى يتم تغطيته جيدًا بحوالي 5 سم ، فسوف نجد كل الشوائب بدأت بأن تطفو على سطح الماء ، قوممي سحبها باستخدام الملعقة ، وصفي العدس تمامًا .
– أضيفي العدس إلى الأرز وقومي بتقليبه جيدًا .
وصفات أخرى :
طريقة عمل كشري بعدس اصفر .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
– ضعي مرقة الخضار إلى المكونات ، واتركيها في الوعاء حتى الغليان ، وقومي بعد ذلك بخفض درجات الحرارة أسفله ، وقومي بتغطيته واتركيه لمدة 1/4 ساعة لكي ينضج تمامًا .
– ضعي المقلاة على النار ، وضعي الزيت فيها وأضيفي شرائح البصل ، وقومي بتقليبه لكي تذبل ويصبح لونها ذهبي مائل للبني .
– ضعي الكشري في صحن التقديم ، وقومي بتوزيع البصل على سطحه ، ويقدم جاهز للأكل بجانب الدقة .
مكونات تحضير الكشرى الاصفر بالتفصيل
– زيت نباتي .
– 1/2 كوب عدس أصفر .
– 1 كوب أرز .
– 1 كوب ماء .
– ملح طعام .
– 1 ملعقة صغيرة كمون .
– 1 بصلة مفرومة ناعم .
– 3 بيضات مسلوقة .
تفاصيل طهي الكشرى الاصفر
– قومي بتسخين كمية من الزيت في وعاء واسع على النار ، وأضيفي 1/2 مقدار البصل ، وقومي بقليه جيدًا لكي يتغير لونه ويذبل .
– أضيفي الأرز واستمري في التقليب الجيد لكي تختلط كل المكونات .
– أضيفي الماء ورشي الكمون ، والملح ، والفلفل الأسود ، واتركِ المزيج على نار وسط حتى الغليان .
– أضيفي العدس إلى المكونات ، واتركيها على نار هادئة بعض الشيء لكي تنضج جيدًا .
– قومي بتسخين الزيت في وعاء ، وضعي الكمية المتبقاة من البصل وقلبي حتى تذبل تمامًا .
– ضعي الكشري في طبق التقديم ، وقومي بتوزيع البيض المسلوق والبصل على الوجه .
