الشاورما هي الأولى بين أطعمة الشارع في العديد من دول الشرق الأوسط. يمكن شراؤها على عجلة من باعة الطعام في الشارع وتناولها في الطريق. ورغم أن وصفات الشاورما والمكونات تختلف من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي يتألف من لحم، صلصة وخلطات عديدة تلف كلها في خبز عربي. إنها لذيذة وتسدّ الجوع تماماً.
تؤكل الشاورما كطعام سريع فتلف في السندويشات مع الخضار والصلصات. هناك العديد من أنواع الخضار التي تناسب الشاورما مثل الخيار، البصل، الطماطم، الخس، البقدونس، اللفت المخلل، المخللات على أنواعها والملفوف. ويمكن إضافة البطاطس المقلية.
مقادير الشاورما بانيه بالدجاج :
كيلو من صدور الدجاج
كوب فطر
نصف كوب ذرة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كاري
رشة هيل مطحون
ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون
ثلاث ملعق كبيرة لبن زبادي
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
بيضتان
طحين
بقسماط
جبنة موزاريلا
خبز
مايونيز
طريقة عمل الشاورما بانيه بالدجاج :
- المرحلة الاولى هي نقع الدجاج في التتبيلة ، نقطع صدور الدجاج لشرائح طولية و في وعاء نضع الصدور و نضع عليها اللبن و الزيت و الليمون والبهارات و نتركها في لببراد لمدة ساعتين ، في وعاء على النار نضع قليل من الزيت و نضيف شرائح الدجاج و نقلبها حتى النضوج ، ثم نضيف الفطر و الذرة و نقلب . نترك الخليط يبرد قليلا ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من المايونيز و نقلبهم جيدا .
- نحضر ثلاثة اوعية : الاول طحين مع رشة ملح و فلفل اسود ، الثاني بيض مخفوق مع الملح و الفلفل الاسود ، الثالث بقسماط مع الملح و الاوريغانو .
- نخضر رغيف من الخبز و نوزع عليه كمية من الخليط ثم جبنة الموزاريلا و نلفها و نغلقها من الطرفين ثم نضعها في الطحين ومن ثم البيض ومن ثم البقسماط ، و نكرر العملية حتى انتهاء الكمية . ثم نضعه في لبفريزر لمدة نصف ساعة .
- تقلي سندويشات الشاورما في الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون و تقدم مع البطاطا المقلية و صحتين و عافية .
