البابا غنوج ، متبل بابا غنوج يعتبر من أشهر أنواع المُقبلات في لبنان والشام عمومًا ، وهو منتشر وبكثرة في كل أنحاء دول العالم ، والكثير جدًا من البلاد الأوروبية أيضًا ، وهو يعتبر من الأطباق الجانبية الغنية جدًا بالمذاق المشهي والمُفيد وذلك لأنه يحتوي على أنواع مختلفة من الخضار مثل الباذنجان ، والثوم ، والكزبرة وبالتالي يكون غني جدًا بالقيَّم الغذائية المفيدة والهامة لصحة وبناء الجسم ، ولهذا نود اليوم أن نقدم لكم طريقة عمل البَّابا غنوج بأكثر من طريقة سهلة في البيت .
البابا غنوج
وصفات أخرى :
طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مكونات البابا غنوج بالفلفل المشوي
– 1 حبة فلفل رومي أحمر .
– 1 حبة فلفل رومي أصفر اللون .
– 1 حبة كبيرة باذنجان .
– 1 حبة صغيرة بصل مفروم فرم جيد .
– 2 فص ثوم مهروس .
– 4 ملعقة كبيرة طحينة .
– 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
– 1 ملعقة صغيرة ملح .
طريقة عمل البابا غنوج المشوي
– اغسلي حبات الفلفل جيد جدًا وجففيها ، وضعيها فوق نار متوسطة ، وقومي بتقليبها بإستمرار لكي تنضج .
– ضعي حبات الفلفل جانبًا لكي تبرد تمامًا ، وقطعيها إلى نصفين ، ويجب أن تتخلصي تمامًا من البذور وضعيها جانبًا .
– أحضري عود خشب وقومي بصنع بعض الثقوب في الباذنجان ، وقومي بشويه فوق نار متوسطة لكي تصبح القشرة غامقة اللون .
– امسكي الباذنجان بإحدى يداكِ وانزعي القشور باليد الأخرى تحت ماء لكي تتخلصي تمامًا من القشور ، وضعي الباذنجان في مصفاة بعض الدقائق لكي تتخلصي من السوائل .
– ضعي الباذنجان في طبق التقديم واهرسيه باستخدام الشوكة لكي يصبح ناعم ومتماسك ، وأضيفي البصل المقطع ، والثوم الناعم والطحينة وعصير الليمون ، والملح ، وقلبي جيدًا لكي تختلط كل المكونات مع بعضها البعض .
– ضعي البَّابا عنوج في صحن التقديم مع بعض من شرائح الفلفل ، وزينيه وقدميه باردًا .
مقادير البابا غنَّوج باللبن الرائب
– 1 حبة باذنجان مشوية ومقشرة ومهروسة .
– 3 ملعقة كبيرة لبن رائب .
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
– 1 ملعقة صغيرة خل أبيض .
– رشة ملح .
طريقة عمل البابا غنوج بلبن الرائب
– قومي بخلط الباذنجان مع الطحينة ولبن الرائب في قدر .
– أضيفي الخل ، والملح مع استمرارية التقليب في الدمج .
– صبي بابا غنوج في صحن واسع للتقديم ، وزينيه ببعض من زيت الزيتون .
وهنا نكون قد انتهينا من طرق عمل البابا غنوج نتمنى أن تكون الطرق سهلة وتنال رضاكِ سيدتي .
