طريقة عمل بلح الشام بالنشا

ماهي طريقة عمل بلح الشام بالنشا ، يعد بلح الشام حلوى سورية المنشأ و يرجع السبب في تسميتها بهذا الإسم إلى سبب ابتكارها، و قام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، و من هنا أطلق عليه بلح الشام، حيث تشكل العجينة وتسقى بالقطر .

مكونات بلح الشام

• كوب واحد من دقيق.
• 3 حبات بيض حجم متوسط.
• ¾ كوب ماء.
• ¼ كوب زبدة غير مملحة.
• ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات القطر

• 2 كوب من السكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• رشة عصير ليمون.
• مكونات إضافية
• 4 أكواب من الزيت النباتي للقلي.

تحضير بلح الشام بالنشا

طريقة عمل القطر

• نحضر قدر صغير.
• نضع السكر و الماء و عصير الليمون و ماء الزهر في القدر .
• نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• ثم نضع القدر على النار حتى الغليان.
• نرفعه عن النار، ونتركه جانبًا كي يبرد.

طريقة عمل عجينة بلح الشام المقرمش بالنشا

• نحضر قدر كبير، و نضيف الماء و الزبدة.
• و حضر وعاء آخر، ويتم اضافة الدقيق و نشا الذرة و الملح.
• نخلطهم معًا جيدًا، و نضيفهم إلى القدر فوق الماء و الزبدة.
• نحرك المزيج بشكل جيد حتى يتجانس مدة 5 دقائق.
• نرفع القدر عن النار، و نتركه جانبًا كي يبرد.
• ثم نضيف البيض إلى الخليط على دفعات.
• نخلط البيض و المزيج جيدًا، للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.

لقراءة المزيد عن طريقة تحضير كنافة اللوتس

طريقة بلح الشام بالنشا

• نضع زيت نباتي على النار و نسخنه بدرجة حرارة متوسطة.
• يتم وضع العجينة في كيس أو مغلف مناسب مثقوب من الأسفل.
• نشكّل من العجين قطع أسطوانية بالطول الذي ترغب به.
• ثم نضع القطع في الزيت مباشرةً.
• نقلي قطع بلح الشام حتى تصبح لونها ذهبية.
• نخرجها من الزيت، و نضعها في القطر حسب الرغبة.
• نقدّم بلح الشام المقرمش دافئًا أو باردًا بجانب فنجان من القهوة أو الشاي .

اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه