طريقة عمل المجدرة بالعدس ، تعتبر المجدرة من الأكلات الطيبة الشعبية في الشام ، وهي من أفضل الأكلات في بلاد الفلاحين الأصلاء حيث كانت تسمى بالمقدرة ، وهي في الأساس تتكون من العدس والبرغل ، وأصبح يتم طهيها الآن بالأرز مع حبوب العدس ، وهي من الأكلات الخفيفة المميزة التي تخلو من اللحمة أو الدواجن ، ولكن تحتوي تلك الأكلة على فيمة غذائية كبيرة جدًا نظرًا لأن العدس من مكوناتها الأساسية ، واليوم سوف نتعرف على طريقة عمل المجدرة بالعدس وأساسيات تحضيرها في البيت بطريقتين .
طريقة عمل المجدرة بالعدس
وصفات أخرى :
يقطين باللبن .
موزات لحم .
فتة المكدوس .
مكونات و طريقة عمل المجدرة بالعدس والأرز
– 1 كوب عدس .
– 2 كوب أرز .
– 1/2 ملعقة كمون .
– 1/2 ملعقة كمون .
– 1/2 ملعقة ملح .
– 1/2 ملعقة بهارات مشكلة .
– 1 بصلة متوسطة الحجم .
– 4 ملعقة زيت .
تعلمي طريقة عمل المجدرة بالعدس والأرز
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
– القيام بسلق العدس لمدة لا تزيد عن 10 دقيقة باستخدام مساعدة الماء الساخن .
– وبعد ذلك يتم غسل ، ونقع 2 كوب أرز في ماء فاتر .
– عندما تلاحظ أن العدس قد تم تسويته جيدًا ، ضعي عليه الكمون ، والملح ، والبهارات المشكلة .
– عندما يغلي العدس يتم وضع الأرز عليه .
– الآن عندما تنتبه بأن المكونات بدأت في الغليان ، يجب عليك تغطيتها جيدًا .
– وعندما تتشرب كل المكونات للماء عليك القيام بتهدئة الحرارة أسفل الطنجرة .
– وفي تلك الأثناء يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى بعض الأجنحة .
– يتم قلي البصل في زيت الزيتون إلى أن يصبح لونه ذهبي .
– والآن قم بصب كل المكونات في طبق التقديم ، وضع عليه البصل .
مكونات و طريقة عمل المجدرة بالعدس والفريكة
– 1 كوب فريكة .
– 1 كوب عدس .
– 1 ملعقة كبيرة سمنة .
– 2 كوب و 1/2 ماء .
– 1 ملعقة صغيرة ملح .
– مكعب مرقة دجاج .
– 1 بصلة كبيرة الحجم .
طريقة عمل المجدرة بالعدس والفريكة ولا أشهى
– يتم قلي شرائح البصل بكمية من الزيت لكي يصبح البصل مقرمش .
– غسل العدس جيدًا والفريكة بعد أن يتم تنقيتها من أي أوساخ أو أتربة ، ويتم وضعهما على جنب .
– يتم وضع العدس في الطنجرة ويتم إضافة الماء إليه ، وبعد ذلك نتركه على نار وسط إلى أن يبدأ في الغليان ، وتبدأ حبات العدس بالتسوية جيدًا .
– ضع مكعب المرق ويتم دمج وتقليب المقادير مع بعضها جيدًا ، وتتم إضافة الفريكة وخلط كل المكونات مع بعضها البعض .
– سوف نقوم بتهدئة درجات الحرارة ، ونتركه لمدة 1/4 ساعة بدون تقليب ، ويتم تقليب المجدرة مرة واحدة فقط ، ونتركها لمدة 5 دقيقة إضافية إلى أن يتم نضجها .
– صب المجدرة بالفركية الآن في طبق التقديم ، وزينه بالبصل المقلي ، ويُقَّدم بالهناء والشفاء.
قدمنا لكم اليوم عبر موقع ( ابجديه ) طريقة عمل المجدرة بالعدس .
