الكشري المصري ، الكشرى من الاكلات الشعبية المصرية الاصيله ، التى لا مثيل لها في طعمها الذيذ الشهي ، لما يتكون منه طبق الكشري من عناصر غذائية هامة مثل ، الارز والعدس والحمص ، والمكرونة وغيره ، فهو من الاطباق المطلوبة وخاصا خارج المنزل ، وخلال هذا المقال سوف نعرف معا طريقة عمل الكشري المصري الاصيل تابعونا .
الكشري المصري
وصفات اخرى :
بصل الكشري .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل الكشري المصري
مقادير عمل الكشري المصري
– 2 كوب من الارز متوسط الحبة .
– كوب من العدس البنى .
– نصف كيس مكرونة سباجتى .
– نصف كيس مكرونة كوع .
– نصف كيس شعرية .
– كوب من الحمص الحب .
– نصف كوب من الزيت النباتي .
– كيلو جرام من الطماطم .
– نصف كيلو جرام من البصل .
– نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة .
– فصان من الثوم .
– ملعقتان كبيرتان من الملح .
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
طريقة تحضير الكشري
– انقعي الارز لمدة عشرين دقيقة في ماء دافىء ثم اغسليه وصفيه .
– ضعي القليل من الزيت النباتى في وعاء وضيفي عليه الارز والقليل من الملح وقلبي قليلا ، ثم ضعي عليه الماء الساخن وغطيه واتركيه ليستوي تماما ، مع التقليب بين الحين والاخر .
– قطعي البصل شرائح ، وضعي كمية الزيت النباتى كاملة في مقلاة كبيرة ، وحمرى البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم ارفعيه من على النار وصفيه من الزيت وضعيه في طبق وغطيه بورق التجفيف لكى تتخلصي من كمية الزيت المتبقية .
– اسلقي العدس حتى ينضج وضعي عليه الكمون وضيفي الملح بعد ان يستوي ثم صفيه من الماء ونضع عليه القليل من الزيت الذي تم قلي البصل فيه ونقلبه .
– نسلق المكرونة ونغسلها بالماء البارد ، ونصفيها ونضع عليها القليل من الزيت ونقلبها .
– نحمر الشعرية ثم نضيف اليها الارز المستوي ، ثم الكمون والملح ، افرمى الثوم ونعصر الطماطم بالخلاط ونصفيها ، وناخذ الثوم ونحمره مع الزيت ثم نضيف الصلصة والملح ونضعه على النار المتوسطة حتى يغلي ويصبح غليظ لقوام .
– نسلق الحمص واالثوم والكمون و الملح ونحتفظ بماء السلق ، ناخذ القليل من ماء الحمص ونضيف له الثوم المفروم وعصير الليمون ونحركه ويصبح دقه الكشري وبالهنا والشفا .
