التغذية

الالياف الغذائية

الالياف الغذائية هي عبارة عن مواد مغذية تتواجد في معظم أنواع النباتات ، وتتركز في الأجزاء الهيكلية من النباتات ،

وتتكون على الغالب من كربوهيدرات ولكن هذه كربوهيدرات لا تحتوي على نشويات ، مما يجعل هضمها صعب عبر

الجهاز الهضمي الذي يحتوي على أنزيمات هاضمة فهي لا تعطي للجسم أيا من السعرات الحرارية الضرورية لعمله .

انواع الالياف الغذائية

يتواجد نوعين أساسين للألياف الغذائية من حيث قابلتها للذوبان في الماء :

الالياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء

حيث تختلط  هذه الألياف الغذائية مع الماء مشكلة مادة رغوية هلامية ، تعطي هذه المادة فوائد عديدة للجسم ويتركز

هذا النوع من الألياف الغذائية بشكل عام في الفواكه والشوفان .

الالياف الغذائية الغير قابلة للذوبان في الماء

حيث لا تختلط هذه الالياف الغذائية بالماء ، بل تبقى على حالها مشكلة ما يشبه نشارة الخشب ، وتعطي كذلك فوائد

عديدة للجسم ، ويتركز هذا النوع في الخضروات والمكسرات وبعض انواع البقوليات .

اين توجد الالياف الغذائية

تتواجد الألياف الغذائية في كثير من المواد الغذائية والتي سوف نتعرف علي بعضها :

_ التوت الأسود .

_ البرتقال .

_ التفاح .

_ الفراولة .

_ الموز .

_ الأجاص .

_ التين المجفف .

_ الزبيب .

_ القمح .

_ الشعير .

_ الشوفان .

_ الارز .

_ الفشار .

_ الذرة .

_ اللوز .

_ الفستق .

_ البازيلاء .

_ الفاصوليا .

_ العدس .

_ الافوكادو .

_ الحمص .

_ الفول .

_ الخرشوف .

_ البروكلي .

_ الجزر .

_ الطماطم .

_ البطاطس .

_ اللفت .

فوائد الالياف الغذائية

_ تعمل الألياف الغذائية الغير قابلة للذوبان ، والتي لا يمكن هضمها بالجهاز الهضمي على تقلل حالات الامساك وتنظيم

حركة الأمعاء والقولون والمعدة والحد من الإصابة بالبواسير وأمراض القولون .

_ تساعد الألياف الغذائية القابلة للذوبان على تخفيض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم ، مما يقي القلب من

العديد من الأمراض .

_ تعمل الألياف القابلة للذوبان على تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال تبطئ امتصاصه من قبل خلايا الجسم .

_ تستغرق الألياف الغذائية وقت أطول في الهضم ، وبعضها لا يهضم ويخرج مع الفضلات مما يعطي الاحساس بالشبع

لوقت أطول حيث تكون المعدة ممتثلة مع سعرات حرارية اقل .

الكمية الموصى بها من تناول الالياف الغذائية

_ من 30 الى 40 غرام للرجال .

_ من 20 الى 30 غرام للنساء .

يجب إدخال الألياف الغذائية إلى النظام الغذائي بشكل تدريجي ، لأنه عند زيادة كميتها فأنها تودي إلى مشاكل كامتصاص

العناصر المعدانية لان الالياف الغذائيه محبة للعناصر المعدنية ،

كما تسبب أيضا مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ والمغص

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى