طريقة عمل تتبيلة السمك
سنتطرق عن طريقة عمل تتبيلة السمك في مقالنا هذا اذ يعتبر السمك من اللحوم البيضاء الخالية من الدهون والتي تحتوي بوفرة على الأوميجا 3 والمنجنيز والفسفور، وهو من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، وهناك عدة طرق لطبخ السمك منها: المشوي مع الأرز، والمقلي.
تتبيلة السمك المقلي
المكونات
- كيلوغرام من السمك المفضل لديك.
- 2 حبة من الليمون.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة.
- طحين.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1 ملعقة كبيرة السماق.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بتنضيف السمك جيداً عن طريق تقشير الحراشف عنها وإزالة جميع الأحشاء الداخلية منها.
- نضع السمك بوعاء يحتوي على الماء، والملح، والليمون ونقعه ساعتين، وبعدها نغسل السمك جيداً، ونشرحه بخطوط عرضية وذلك لدخول التتبيلة إلى كامل السمكة.
- مزج التتبيلة ووضعها على السمك من الجهتين، وترك السمك في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة واحده.
- نغمس كل سمكة في الطحين ونضعها في الزيت النباتي المحمى سابقاً، وعندما يتغير اللون إلى البني المائل إلى الذهبي ترفع السمكة من الزيت وتوضع على ورق التنشيف لامتصاص الزيت العالق بها.
- نقوم بتكرار العملية الى ان تنتهي الكمية.
طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي بالفرن
المكونات
- كيلوغرام من أحد أنواع السمك المفضلة.
- ملعقة كبيرة من: الملح، والسماق، والكمّون المطحون، والبهار المشكّل.
- خضروات مقطعة لشرائح، وهي: بصل، وبندورة، وفلفل حلو بجميع ألوانه.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- عصير حبتين ليمون.
- كوب من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
لقراءة المزيد طريقة عمل كباب باذنجان
طريقة التحضير
- نقوم بتنضيف السمك جيداً عن طريق تقشير الحراشف عنها وإزالة جميع الأحشاء الداخلية منها.
- نضع السمك بوعاء يحتوي على الماء، والملح، والليمون ونقعه ساعتين، وبعدها نغسل السمك جيداً، ونشرحه بخطوط عرضية وذلك لدخول التتبيلة إلى كامل السمكة.
- مزج التتبيلة ووضعها على السمك من الجهتين، وترك السمك في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة واحده.
- نضع الخضار المقطعة حولها ، ووضع الأسماك في صينية وتغطية الصينية بالقصدير.
- وضعها في الفرن المحمى من قبل لمدة خمس وأربعين دقيقة.
اشترك في صفحتنا https://www.facebook.com/abjadih