رولات المسخن
تعد رولات المسخن من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين،خاصة لمحبي تناول الخبز ضمن الاطباقك الرئيسية ،فالمسخن هو المسخن بالشراك هو طبق فلسطيني مشهور جداً وتقليدي في دولة فلسطين وهو عبارة عن خبز الشراك المحشي بخليط الدجاج والبصل والسماق الذي يميز هذا الطبق عن غيره ،كما انه يمكن عمل طبق المسخن باستخدام خبز الصاج أيضاً في حال عدم توفر خبز الشراك،لنتعلم معاً بخطوات بسيطة وسهلة وصفة المسخن بالشراك بمكونات متوفرة وسريعة التحضير.
مكونات المسخن
- 2 قطعة من خبز الشراك.
- قطعة من فيليه الدجاج المقطع إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 2 بصلة مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح ويكون بحسب الرغبة.
طريقة عمل رولات المسخن
- في البداية نضع فيليه الدجاج في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل السلق.
- ثم ننقعه في هذا المزيج مدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه ونقطعه الى مكعبات صغيرة.
- و في قدر مناسب نضع زيت الزيتون، والبصل على النار ونقلبهم جيداً حتّى يصبح البصل طرياً.
- عندما ينضج البصل نضيف قطع فيليه الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف السماق، والملح، والفلفل الأسود إلى الخليط ونقلب جيداً، ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- الآن نأخذ خبز الشراك او الصاج ونقسمه إلى قسمين متساويين بواسطة سكينةٍ حادة.
- ثم نضع ملعقة كبيرة من خليط فيليه الدجاج بداخل كلّ قسمٍ.
- ومن ثم نلّف خبز الشراك على شكل رولات، ونضع القطع المقسمه في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بزيت الزيتون.
- ونستمر بنفس الخطوات السابقة الى ان تنتهي كل الكمية الموجودة لدينا وتصبح جاهزة للخبز في الفرن.
- ندخل مسخن الشراك إلى فرن متوسط الحرارة تقريباً ١٨٠ درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقةً، أو حتّى يتحمّر.
- عندما يتحمر نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
- وبذلك نكون حصلنا على المسخن بالشراك بخطوات بسيطة وسهلة وأصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة التقديم
- يمكن تقديم رولات المسخن كوجبة رئيسية على الغداء إلى جانب سلطة الزبادي والخيار والنعناع أو مع سلطة الخضروات.
- كما يمكنك تناول هذا الطبق مع صلصة الطحينة.
- يفضل تزيين الطبق برشة من السماق والبقدونس المفروم مع المكسرات المحمصة أو حبات من الرمان الطازج حسب الرغبة.
- قم بتجربة تناول هذا الطبق مع سلطة البقدونس والبصل والسماق مع عصير الليمون الطازج.
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه
