شوربة عدس بحامض
شوربة عدس بحامض من وصفات الشوربات السهلة و اللذيذة ، و تعتبر اكلة سورية حلبية عريقة تعتمد بشكل اساسي على العدس بالاضافة الى الليمون او الحصرم و يمكن تناولها كوجبة فطور ، و هي وجبة صحية غنية و مغذية حيث يعتبر العدس من أغنى البقوليات ، فهو يعادل اللحم بفوائده الغذائية اذا يحتوي على البروتين النباتي فهو يعادل البروتين الحيواني بخصائصه .
مقادير شوربة عدس بحامض :
كوبان من العدس الاحمر المجروش
خمسة اكواب من الماء
كوب من عصير الليمون ( يمكن استبداله بملعقة كبيرة من ملح الليمون )
نصف راس ثوم
ملعقة صغيرة ملح
فنجان صغير من زيت الزيتون
خبز مقطع مكعبات
طريقة عمل شوربة عدس بحامض :
في قدر على النار يوضع الماء و رشة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من الزيت و تترك حتى تغلي ، بعد ان تغلي الماء نضيف مقدار العدس المجروش و نتركه حتى يستوي تماما لمدة ثلاثة ارباع الساعة تقريبا ، باستخدام يد الطحن لمحضرة الطعام نقوم بطحن شوربة عدس بحامض حتى يصبح الخليط ناعما و نضعها على النار مرة اخرى ، و نضيف كوب عصير الليمون او ملعقة ملح الليمون ( في حال استخدام ملح الليمون نضيف كوب ماء اضافي عند بداية الطبخ ) و نضيف الملح ونتركها تغلي قليلا . نقوم بقلي مكعبات الخبز و نضعها جانبا للتزيين ، نقوم بتقشير الثوم و نقطعه الى شرائح و في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون و شرائح الثوم و نقلبها حتى تتحمر ثم نضيفها على قدر شوربة عدس بحامض ونحرك تغرف الشوربة في صحون التقديم و تزين بالخبز المقلي و تقدم و صحتين و عافية .
